Vit.En

Attitudine enologica di vitigni coltivati nella regione Liguria

Autori Vari

Da Vitenda 2008

Gli autori esaminano alcuni vitigni liguri minori (Pollera, Massaretta, Barbarossa) valutandone la composizione e la maturità fenolica, il profilo antocianico medio, la durezza delle bucce e altre caratteristichebcostituendo così una sorta di "banca dati" per i viticoltori e consentir loro di gestire al meglio la vinificazione.