TAG: Vitenda 2008, Vitenda, Liguria, Composti fenolici, Aromi varietali, Vino
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Da Vitenda 2008
Gli autori esaminano alcuni vitigni liguri minori (Pollera, Massaretta, Barbarossa) valutandone la composizione e la maturità fenolica, il profilo antocianico medio, la durezza delle bucce e altre caratteristichebcostituendo così una sorta di "banca dati" per i viticoltori e consentir loro di gestire al meglio la vinificazione.