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Vit.En. - Esperienze industriali di macerazione dinamica soffice su uve bianche.

Vit.En

Esperienze industriali di macerazione dinamica soffice su uve bianche.

Da Vitenda 2013

di E. Celotti, V. Cacciola, P. Ferraretto, G. Todeschini

Uve di Chardonnay, Tocai friulano e prosecco sono stati vinificate con procedimenti di macerazione soffice valutandone i risultati analitici e sensoriali.