TAG: vinificazione in rosso, Vino, Vitenda, Fermentazione malolattica, Vinificazione, Vitenda 2019
‹ Tutti gli articoli di EnologiaCostantini A., Vaudano E., Spanu F., Pulcini L., Patrucco F., Cravero M.C., Garcia-Moruno E.
Da vitenda 2019
Una fermentazione malolattica condotta da starter batterici garantisce un processo più controllato e sicuro e permette di definire in modo favorevole il profilo sensoriale del vino, in funzione del ceppo selezionato.