TAG: Difetti e alterazioni, Alterazioni batteriche, Biochimica della FA, Fenoli volatili
‹ Tutti gli articoli di EnologiaSimona Campolongo, Vincenzo Gerbi, Luca Coccolin
Da Millevigne n. 2 2013
Stato dell'arte dei controlli microbiologici sul vino alla luce di un'enologia moderna e "tecnologica" per la prevenzione di difetti indesiderati.
Allegati: