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La tecnologia ad ultrasuoni per il trattamento del pigiato di uve bianche

Da Vitenda 2020

Di Emilio Celotti, Paola Ferraretto, Elisabetta Bellantuono, Giorgio Nicolini e Tomas Roman

Un articolo che spiega la tecnica dell'utilizzo degli ultrasuoni nella delicata fase di lavorazione delle uve bianche.