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Vit.En. - Parametri enologici che influiscono sulla fermentazione malolattica

Vit.En

Parametri enologici che influiscono sulla fermentazione malolattica

Di Guido Parodi

Da Vitenda 2019

Un articolo che evidenzia le interazioni tra i batteri e le caratteristiche del vino, al fine di comprendere meglio quelle che possono essere dei fattori limitanti.