Vit.En

Principali lieviti di importanza enologica

Enrico Vaudano

Tratto da Vitenda 2016

Attingendo all'archivio della Collezione presente presso il Consiglio per la ricerca in Agricoltura e l'analisi dell'economia agraria (CREA), Centro di Ricerca per l'Enologia di Asti, ecco un'interessante galleria fotografica sui lieviti riscontrabili nelle fermentazioni enologiche accompagnata dalle carateristiche microscopiche e morfologiche degli stessi.