Servabo, laico di parte, è un “autore a più voci”  che vuole approfondire il ruolo sociale e politico della cultura del vino e del cibo. Questo libro è quindi il primo di un ampio progetto e si concentra su un fenomeno recente, quello dei vini naturali, riportandone i dati numerici, le aspirazioni, il complesso rapporto con le pratiche biologiche e biodinamiche, attingendo anche alle voci e ai pareri di diversi esperti di settore.
 

pp. 236 - € 18,00 – 2013 – Versanti Soc. Cooperativa
Via Casalmonferrato, 3 - 00182 Roma
www.servabo.it