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Oltre il Terroir: il vino come specchio di una comunità.

Lucio Meglio

Per la collana Cucina e Società, l’autore si spinge oltre il termine francese terroir, identificando il vino con un’area concettuale ben più ampia, che racchiude in sé simboli, sentimenti e legami socio-culturali. Tutto questo partendo dall’analisi di una DOC che potremmo definire “minore”: il Cabernet della Valle di Comino, il suo percorso verso una piena valorizzazione economico-culturale e le sue potenzialità ancora non pienamente espresse.
pp. 127 - € 17,00 - 2011 - FrancoAngeli Edizioni
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