Vit.En

Cambiano i gusti dei consumatori, deve cambiare il modo di fare vino?

Anno:2019

Autori:Falsini E., Menotti G.

Rivista:Vignes et Vins N°4(2) da pagina 16 a pagina 18

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Negli ultimi anni i consumatori prediligono vini rossi più freschi e fruttati. Cosa comporta questo cambiamento per i produttori?Sono mode passeggere o richiedono delle modifiche strutturali in cantina?