Anno:2019
Autori:Beghi R., Tugnolo A., Giovenzana V., Marai S., Ferrari E., Guidetti R.
Rivista:Vignes et Vins N°3(2) da pagina 64 a pagina 67
Nel mondo enologico moderno cresce la necessità di automatizzare alcune operazioni al fine di mantenere la competitività. In quest'ottica è stata sperimentata la possibilità di velocizzare l'operazione di remuage con l'utilizzo di vibrazioni ultrasoniche.