Vit.En

Effetti delle alte temperature sulla qualità del Sangiovese.

Anno:2015

Autori:Filippetti I., Pastore C., Allegro G., Valentini G., Colucci E.

Rivista:L'Informatore Agrario N°71 (28) da pagina 32 a pagina 37

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Un'osservazione condotta su Sangiovese ha valutato gli effetti di innalzamento delle temperature su accumulo di zuccheri, andamento dell'acidità e sulla presenza dei polifenoli.