Anno:2019
Autori:Palese. C
Rivista:Il Corriere Vinicolo N°10 (92) da pagina 10 a pagina 12
Trasformare gli scarti in risorsa? La consapevolezza che questo sia possibile è ormai generalizzata e nessun settore è escluso, neppure quello vitivinicolo che produce sottoprodotti come raspi, vinacce, fecce e acque di lavaggio della cantina.