Anno:2018
Autori:Domizio P., Lencioni L., Calamai L., Portaro L., Bisson L. F.
Rivista:Am. J. Enol: Vitic N°69 (3) da pagina 266 a pagina 277
La cinetica fermentativa del lievito starter Schizosaccharomyces japonicus è stata osservata in paragone a Saccharomyces cerevisiae su vitigno Trebbiano.