Anno:2015
Autori:Odello L., Braceschi G.P.
Rivista:L'Assaggio N°50 da pagina 37 a pagina 40
. Gli autori descrivono una sorta di protocollo sensoriale per valutare un vino una volta aperta la bottiglia. Come si modifica nel tempo e si evolve dal punto di vista aromatico e non solo.