Anno:2019
Autori:Guzzon R.
Rivista:VVQ vigne, vini & qualità N°5(3) da pagina 14 a pagina 18
La classificazione dei batteri acetici in differenti generi ha subito, come in altri casi, profondi cambiamenti nel corso degli anni, passando da una distinzione su caratteri fenotipici alla più attuale distinzione in base a caratteri genetici