Vit.En

Il vino e l'acciaio: i sì e i no.

Anno:2018

Autori:Biondi Bartolini A.

Rivista:VVQ vigne, vini & qualità N°13 (6) da pagina 16 a pagina 22

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Si esaminano tutti i pro e contro della vinificazione prima e affinamwnto poi in acciaio, spesso l'unica possibile come nel caso del metodo Charmat. Utili le interviste ad alcuni esperti e produttori.