Vit.En

La gas cromatografia 2D per vini autentici e sicuri.

Anno:2015

Autori:Biondi Bartolini A.

Rivista:VQ N°11 (4) da pagina 46 a pagina 49

‹ Torna alla Bibliografia

La stufatura a cui sono sottoposti i vini Madera li rende suscettibili a problemi di contenimento del carbammato di etile. La gas cromatografia 2D è un metodo per il suo controllo.