Vit.En

La quantificazione dell'ossigeno in una bottiglia di vino.

Anno:2918

Autori:Zaninotto S.

Rivista:Industrie delle Bevande N°47 (273) da pagina 4 a pagina 7

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L'Università di Bordeaux ha messo a punto una tecnica per quantificare la presenza dell'ossigeno durante l'imbottigliamento. Ciò consente di valutare nel tempo anche la shelf life del prodotto.