Anno:2017
Autori:Lisanti M.T., Moio L.
Rivista:Vitenda N°2018 da pagina 264 a pagina 266
Come diminuire l'uso di SO2 passo dopo passo, a partire dal vigneto, soprattutto in fase di raccolta dell'uva, quindi al conferimento e durante la fermentazione alcolica.