Vit.En

Verjuice, da uno scarto viticolo un prodotto ad alto valore aggiunto.

Anno:2018

Autori:Scaggiante S., Galletto L., Ferresi B., Dupas de Matos A.

Rivista:L'Informatore Agrario N°74 (36) da pagina 39 a pagina 41

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Il Verjuice si ottiene da uve acide, scartate tramite diradamento dei frutti della vite. E' stato analizzato per valutarne i possibili usi in campo alimentare, ma anche farmaceutico.