Vit.En

Vini biologici e a basso tenore di solfiti.

Anno:2018

Autori:Fatucchi G.

Rivista:Vite&Vino N°1 (3) da pagina 61 a pagina 66

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Nella vinificazione biologica, con basso ricorso alla solfitazione, va posta massima attenzione ad un inoculo tempestivo di lieviti per ridurre il prevalere di microrganismi indesiderati.