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<p><span>Anno:</span>2018</p>
<p><span>Autori:</span>Pensa P., Lavezzaro S.</p>
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N°1 (3) da pagina 54
a pagina 60 </div>
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Ciò che distingue la vinificazione dei bianchi da quella dei vini rossi è sostanzialmente l'assenza delle parti solide dell'uva. Particolare attenzione va posta alle condizioni di pigiatura e pressatura.
