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Italia, la terra del vino.

di Ercole Zuccaro.

Impiego razionale dei lieviti selezionati in campo enologico.

di Vincenzo Gerbi. Come preparare e utilizzare al meglio i lieviti secchi attivi utilizzati per la fermentazione alcolica.

Rinnovo delle attrezzature

Nelle scelte delle attrezzature è indiospensabile seguire alcuni dettami fondamentali