unserialize - [internal], line ??
FileEngine::read() - CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184
Cache::read() - CORE/cake/libs/cache.php, line 253
Configure::corePaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 459
Configure::buildPaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 580
Configure::__loadBootstrap() - CORE/cake/libs/configure.php, line 683
Configure::getInstance() - CORE/cake/libs/configure.php, line 125
include - CORE/cake/bootstrap.php, line 46
[main] - APP/webroot/index.php, line 77
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header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 772
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 773]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 773
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Vit.En. - Bibliografia
Il reinnesto, una possibilità contro il mal dell’esca su vite
Contro il mal dell’esca non esistono al momento possibilità di cura in grado di risanare le piante colpite. Le osservazioni eseguite in vigna testimoniano come l’innesto a scheggia sia in grado di ricostituire piante asintomatiche e produttive
Tessitura del suolo e qualità dell'uva
Un articolo che riporta i dati di una prova svolta nella zona piemontese del Barolo che ha messo in relazione la qualità delle uve con la tipologia del terreno viticolo. Cliccare sull'immagine
Effetto del portainnesto sulla qualità delle uve e dei vini
Uno studio ha permesso di confrontare i portainnesti della serie M e quelli tradizionali con lo scopo di indagare l'effetto del portainnesto sulla produzione di uva e sulla qualità dei vini ottenuti
I parametri per la valutazione della qualità dell'uva nella vinificazione in bianco
Diventa sempre più chiaro che il monitoraggio e lo studio dei parametri che permettono la valutazione della qualità delle uve bianche è fondamentale per il successo qualitativo di un vino
Sostanza organica
Un articolo che affronta il tema della sostanza organica e del suo ruolo nel terreno: letame, sovescio, compost e biodigestato.
CANALE YOUTUBE:
Cliccando sull'immagine potrai visualizzare tutti i video realizzati da Vit.En. riguardo le lavorazioni del passato ed i cambiamenti che hanno caratterizzato la viticoltura e più in generale la campagna nel tempo.
Il vino e il difficile rapporto con l'analisi sensoriale
Anno:2020
Autori:Odello. L
Rivista:Vitenda
N°25 da pagina 300
a pagina 301
Un articolo che permette di capire come si forma un panel di assaggiatori e che spiega quali sono i criteri adottati.
Il centro di ricerca viticoltura ed enologia
Anno:2020
Autori:Petrozziello. M, Di Franco. A, Angelini. E, Velasco. R
Rivista:Vitenda
N°25 da pagina 294
a pagina 295
Un articolo che ripercorre le tappe storiche che hanno portato all'istituzione dei diversi centri per la ricerca in campo vitivinicolo ed enologico.
Breve storia del rubinetto deviatore per uve pigiate
Anno:2020
Autori:Dirani. G
Rivista:Vitenda
N°25 da pagina 293
a pagina 293
I rubinetti e le valvole hanno accompagnato le fasi lavorative di uve, mosti e vino da tempi immemorabili, diventanto così componenti fondamentali dell'enologia
Anni '50 '60 '70- Ricevimento uva, pigiatura, torchiatura
Anno:2020
Autori:Tablino. L
Rivista:Vitenda
N°25 da pagina 290
a pagina 291
Un articolo che rappresenta come venivano eseguite queste operazione in passato e permette di ragionare su quanto siano cambiati tali processi.
Strategie nutritive per esaltare i precursori varietali
Anno:2020
Autori:Secchi. L, Battista. F
Rivista:Vitenda
N°25 da pagina 286
a pagina 287
Recenti studi hanno evidenziato come il ruolo della nutrizione influisca sul metabolismo dei composti aromatici da parte del lievito.
Effetto del clima e della defogliazione sul microbiota sulle uve alla raccolta
Anno:2020
Autori:Magnani. S, Mari. E, Romboli. Y, Granchi. L
Rivista:Vitenda
N°25 da pagina 282
a pagina 283
La composizione del microbiota associata alle uve può essere influenzata da molteplici fattori come le condizioni climatiche e alcune pratiche agronoimiche
I tannini esogeni e il loro utilizzo in vinificazione
Anno:2020
Autori:Bitelli. G, Cagnasso. E, Caudana. A, De Paolis. C, Gerbi. V, Giacosa. S, Liscio. G. P, Ossola. C, Paisson. M.A, Segade. S.R
Rivista:Vitenda
N°25 da pagina 278
a pagina 279
L'utilizzo dei tannini enologici in fase pre-fermentativa, viene proposto per la loro capacità di prevenire fenomeni ossidativi.
La tecnologia ad ultrasuoni per il trattamento del pigiato di uve bianche
Anno:2020
Autori:Celotti. E, Ferraretto. P, Nicolini. G, Roman. T
Rivista:Vitenda
N°25 da pagina 274
a pagina 275
Numerose sono le ricerche che valutano l'utilizzo di utrasuoni nella delicata fase di lavorazione delle uve bianche aromatiche.
I difetti d'odore del vino derivanti dall'uva: origine e gestione nelle fasi pre-fermentative
Anno:2020
Autori:Lisanti. M. T
Rivista:Vitenda
N°25 da pagina 270
a pagina 271
Le molecole responsabili di odori sgradevoli possono trovarsi già nell'uva ed essere trasferite al mosto e quindi al vino.
Operazioni pre-fermentative nella vinificazione in bianco: impiego di specifici preparati enzimatici in pressa.
Anno:2020
Autori:Parodi. G
Rivista:Vitenda
N°25 da pagina 266
a pagina 267
La qualità dei vini bianchi dipende infatti in larga misura dalle condizioni e dalle modalità delle operazioni prefermentative, ossia dall'abilità di estrarre il mosto.
