La nanofiltrazione come alternativa alla termovinificazione nella vinificazione in rosso
Un articolo pubblicato su Vitenda 2021 che descrive la tecnica della nanofiltrazione come opzione alle strategie di termovinificazione.
Estratti di Vitenda Enologia
In uscita il volume Estratti di Vitenda Enologia!
Si tratta di un manuale con una raccolta dei principali articoli tecnico-scientifici sulla vinificazione: dall'arrivo in cantina fino alla bottiglia pronta per il consumo.
Troverete anche nuovi artocoli sull'utilizzo delle botti in legno e vasche in cemento, valvole enologiche, lieviti non Saccharomyces e gestione del Calcio nel vino.
La vinificazione in bianco delle uve Pinot in Oltrepò Pavese: 1920-1940
Un articolo pubblicato su Vitenda 2022 che ripercorre le tappe storiche della vinificazione in bianco effettuata nella zona viticola dell'Oltrepò Pavese
Autorizzazione degli agrofarmaci: un processo lungo e complesso
L'autorizzazione all'immisione in commercio è un processo lungo, meticoloso che richiede alti investimenti economici da parte delle industrie produttrici e si basa su un lavoro altamente qualificato degli organismi chiamati a valutare i dossier tossicologici e ambientali redatti dai proponenti.
La stabulazione liquida a freddo per la vinificazione in bianco
La stabulazione liquida a freddo è una tecnologia che consiste nel mantenere il mosto a contatto con le proprie fecce a temperature molto basse determiando un cambiamento nella composizione acida dei mosti
Spumanti rifermentati in autoclave: il contributo e l'eredità di Federico Martinotti
L'articolo desidera evidenziare gli studi e il processo di elaborazione dei vini spumanti mediante il Metodo Martinotti e descrivere i principali risultati raggiunti da questo illustre studioso
CANALE YOUTUBE:
Cliccando sull'immagine potrai visualizzare tutti i video realizzati da Vit.En. riguardo le lavorazioni del passato ed i cambiamenti che hanno caratterizzato la viticoltura e più in generale la campagna nel tempo.
di Albino Morando, Sergio Lembo, Mauro Prandi Una guida illustrata al riconoscimento dei danni causati dalle varie patologie della pianta. Danni causati da malattie fungine, sintomi da virus e micoplasmi, danni da funghi e batteri, danni [...]
di Albino Morando e Italo Eynard.relazione dell'incontro tecnico scientifico "Aspetti della viticoltura astigiana in relazione alla grandine" svoltosi ad Asti il 30 aprile 1975.
Simone Lavezzaro, Albino Morando
Da Vitenda 2018
Il consueto resoconto degli eventi che hanno caratterizzato la stagione viticola 2017. Quest'anno la gelata primaverile di Aprile ha segnato la produzione di tutto il Nord Italia, con cali [...]
Angelo Gaja esprime alcune considerazioni sul cambiamenti climatici in atto e sul modo in cui influiscono sulla viticoltura. Come affrontarli al meglio?
Albino Morando, Simone Lavezzaro, Luca Sartori
Un'utile pubblicazione del 2012, a cura di Viten, sugli interventi consigliati per vigneti colpiti da grandinate eccezionali.
Da Vitenda 2018
Albino Morando, Simone Lavezzaro, Angelino Mazzocchhi
Gli autori descrivono i diversi tipi di gelate che possono danneggiare il vigneto, focalizzandosi sulle brinate primaverili, come quella che ha pesantemente danneggiato i [...]
Maurizio Gily
Millevigne, 2017, n.2, 20-23
A seguito della gelata di Aprile 2017 l'autore espone le tipologie di danno a cui sono esposti i vigneti e i possibili mezzi di contrasto: dalle "stufe" ai tempi e metodi di potatura alle [...]
di Vittorio Zandonà, Giovanni Battista Tornielli, Maurizio Boselli I cambiamenti climatici registrati negli ultimi decenni sono ormai difficili da negare. La ridotta disponibilità idrica è considerato uno dei principali [...]
Di Federico Spanna
Da Vitenda 2008
La conoscenza del territorio in riferimento al rischio di grandinata è un supporto propedeutico per il raggiungimento di questo scopo, come pure può costituire uno strumento essenziale per la [...]
di Federico Spanna, Francesca Salinari, Andrea Rettori Vengono analizzate le cause del lento ed inesorabile cambiamento climatico del pianeta e degli effetti sull'agricoltura moderna dovuti a modificazione dei regimi termici e pluviometrici. [...]