Riduzione dell'uso di SO2 nelle prime fasi della vinificazione
Solo attraverso una strategia di vinificazione razionale, che tiene conto di tutte le fasi del processo, può consetire la riduzione dell'uso di SO2, senza compromettere la qualità organolettica del vino e la stabilità microbica.
I difetti d'odore del vino derivanti dall'uva: origine e gestione nelle fasi pre-fermentative
I difetti d’odore del vino possono insorgere in diverse fasi del processo produttivo e, come tutti gli odori, sono determinati da molecole volatili; alcune possono trovarsi già nell’uva ed essere trasferite al mosto e quindi al vino.
Fattori che influenzano gli antociani nei Nebbiolo e nel Sangiovese
Uno studio che valuta l'influenza: del clima, delle tecniche colturali e dei processi di vinificazione sul profilo antocianico di due importanti varietà di uve.
Pinot nero, il dono della Borgogna
Il Pinot noir è presente in quasi tutte le regioni viticole del mondo ma solo in determinate aree riesce ad emergere, originando prodotti di interesse enologico. Cliccare sull'immagine per accedere all'articolo
L'evoluzione della viticoltura romagnola
Un articolo che ripercorre le tappe storiche e l'evoluzione delle tecnica viticola in Emilia Romagna giugendo fino ai nostri giorni dove sicuramente la meccanizzazione ha permesso al settore di innovarsi e modernizzarsi.
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Cliccando sull'immagine potrai visualizzare tutti i video realizzati da Vit.En. riguardo le lavorazioni del passato ed i cambiamenti che hanno caratterizzato la viticoltura e più in generale la campagna nel tempo.
Estratto da Vigna in Tasca. Guida fotografica al riconoscimento degli organi della vite e delle fasi fenologiche della pianta in base agli indici Baggiolini e BBCH
Di Giancarlo Scalabrelli e Claudio D'Onofrio
Da Vitenda 2008
L'articolo fornisce una sintesi esauriente delle conoscenze più recenti su questo ricchissimo gruppo di vitigni: dalle Malvasie bianche aromatiche e non, a quelle a bacca [...]
di Luigi Bavaresco La vite è coltivata in varie zone del mondo a clima prevalentemente temperato (circa 8 milioni di ettari), dove produce circa 70 milioni di tonnellate di uva, utilizzate per il 70% per la produzione di vino, il 22% [...]
di Franco Mannini La normativa riguardante la produzione e la commercializzazione del materiale di propagazione della vite è stata interessata negli ultimi anni da un importate processo di revisione ed aggiornamento con la pubblicazione [...]
Bovio M., Morando A., Gay G., Navissano G.
Atti Acc. Vite e Vino, Potenza 4 - 5 novembre, 1988.
Si presentano i risultati relativi a sei combinazioni di innesto del Barbera sperimenatti nei Comuni astigiani di Calosso e Vezzolano.
di Hervè Grosjean un'altra presentazione realizzata dai partecipanti al corso Gestione Integrata del Vigneto della Vit.En. Per ulteriori informazioni potete contattate direttamente l'autore all'indirizzo mail hervikio89@gmail.com
PROGETTO FUTURO Le selezioni clonali nel Sangiovese e i presunti cloni allo studio CRESPINA, 15 DICEMBRE 2009 Sala Consiliare del Comune di Crespina - ore 9,00 Piazza Cesare Battisti n. 22 - 56040 Crespina (PI) Organizzazione: Comune di [...]
La seconda edizione del corso di approfondimento "GESTIONE INTEGRATA DEL VIGNETO Quattro giorni full immersion volti ad ottimizzare i risultati per il viticoltore, l'ambiente, la vite e il vino" si è appena conclusa, ed è tempo di [...]
di Vittorio Zandonà, Giovanni Battista Tornielli, Maurizio Boselli I cambiamenti climatici registrati negli ultimi decenni sono ormai difficili da negare. La ridotta disponibilità idrica è considerato uno dei principali [...]