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Viticoltura

Immagine Vitigni, tecniche colturali ed epidemie di mal dell'esca

Vitigni, tecniche colturali ed epidemie di mal dell'esca

Michele Borgo Da Vitenda 2019 Un articolo che esamina diverse tematiche relative alle malattie del legno, con riferimento particolare al mal dell'esca. Si evidenziano le nuove conoscenze scientifiche in materia e si esaminano anche le [...]

Enologia

Immagine Lieviti selezionati eco-tipici: tassello finale per comporre il mosaico della tipicità.

Lieviti selezionati eco-tipici: tassello finale per comporre il mosaico della tipicità.

Enrico Vaudano, Laura Pulcini, Antonella Costantini, Emilia Garcia-Moruno Con lieviti ecotipici si intendono uno o più ceppi di lievito naturalmente presenti in una zona precisa, adatti quindi a garantire la tipicità di un vino [...]