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Viticoltura

Immagine Tecniche fuori dal tempo?

Tecniche fuori dal tempo?

Aldino Morando e Simone Lavezzaro Da Vitenda 2019 Un articolo che riporta alcune operazioni tradizionali che erano state abbandonate negli anni ma che ancora oggi in aprticolari contesti vengono eseguite e che in alcuni casi hanno [...]

Enologia

Immagine Conoscere le richieste azotate dei batteri lattici vinari

Conoscere le richieste azotate dei batteri lattici vinari

Englezos V., Rantsiou K., Cocolin L Da Vitenda 2019 Un articolo che approfondisace il tema della richieste nutrizionali per i batteri lattici, sottolineando i problemi enologici che possono rilevarsi a seguito di una scarsa [...]