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Viticoltura

Immagine L'annata viticola 2017

L'annata viticola 2017

Simone Lavezzaro, Albino Morando Da Vitenda 2018 il consueto resoconto degli eventi che hanno caratterizzato la stagione viticola 2017. Quest'anno la gelata primaverile di Aprile ha segnato la produzione di tutto il Nord Italia, con cali [...]

Enologia

Immagine Effetti della fermentazione malolattica sul colore di un vino da uve nebbiolo

Effetti della fermentazione malolattica sul colore di un vino da uve nebbiolo

Di Marco Esti. Da Vitenda 2019 La fermentazione malolattica provoca dei cambiamenti non solo dei caratteri gustativi e ofattivi ma anche delle porprietà cromatiche. [...]