Webinar: l’ossigeno nel vino dissoluzione, cinetiche di consumo ed effetto sulla composizione chimica
In questo webinar gratuito si tratta dei fattori fisico-chimici che intervengono nella dissoluzione e nelle cinetiche di consumo dell’ossigeno e del loro effetto sull’evoluzione della composizione dei vini ossigenati. Cliccare sull'immagine per iscriversi
L'ossigeno nella fermentazione alcolica: non solo per il benessere dei lieviti
Un articolo di tecnica enologia che chiarisce e aggiorna il ruolo dell'ossigeno durante la fermentazione alcolica. Cliccare sull'immagine per approfondimenti.
Un paese del vino, la Romania
A partire dal nuovo millenio si sono sempre più affermate cantine a marchio proprio, molte delle quali a capitale straniero. Ecco un focus sulla viticultura del paese balcanico.
Malva neglecta
Questa malvaceae, meno nota della più conosciuta malva selvatica, si trova spesso nella zona del sottofila. Per conoscere le caratteristiche botaniche e biologiche cliccare sull'immagine.
Pergola e guyot
Una sperimentazione ha messo a confronto queste due forme di allevamento al fine di valutare le differenze tra: i parametri agronomici e enologici
Vivaismo viticolo - tutte le operazioni per ottenere una barbatella
In questo video vengono illustrate tutte le operazioni utili alla produzione di una barbatella, a partire dal reperimento dei materiali fino ad arrivare alla raccolta e al confezionamento. Ringraziamo i vivaisti che hanno preso parte alla creazione di questo video. Cliccare sull'immagine per visualizzare il video caricato su YouTube.
Gestire l'ossigeno nella maturazione dei vini rossi
L'ossigenazione dei vini rossi durante la loro maturazione rappresenta un passaggio fondamentale che deve essere gestito attentamente e con grande accuratezza. Cliccare sull'immagine per accedere all'articolo