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di Marco De Faveri
Gli obiettivi di questo corso presso la Facoltà di Agraria di Piacenza possono essere riassunti nei seguenti punti: indirizzare gli studenti allo studio approfondito dell’enologia teorica nei suoi vari settori, dare una conoscenza di problemi economici e di marketing, contribuire al rilancio di un’immagine corretta del vino. Solo una formazione interdisciplinare in enologia può formare un personale adeguato alle nuove esigenze di un mercato in continua evoluzione.