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Considerazioni sull'attività del corso di perfezionamento Master in Enologia

di Marco De Faveri

Gli obiettivi di questo corso presso la Facoltà di Agraria di Piacenza possono essere riassunti nei seguenti punti: indirizzare gli studenti allo studio approfondito dell’enologia teorica nei suoi vari settori, dare una conoscenza di problemi economici e di marketing, contribuire al rilancio di un’immagine corretta del vino. Solo una formazione interdisciplinare in enologia può formare un personale adeguato alle nuove esigenze di un mercato in continua evoluzione.