Vit.En

La percezione del concetto di sostenibilità nel settore vitivinicolo

Danielle Borra, Andrea Dal vecchio, Alessio Marco Lazzari, Stefano Massaglia, Andrea Viberti

L’indagine analizza la percezione del concetto di sostenibilità nel settore vitivinicolo dal duplice punto di vista di produttori e consumatori. Dopo una panoramica sulla bibliografia esistente in materia si presenta uno studio sullo stato dell’arte delle certificazioni esistenti a livello internazionale e nazionale relative alla sostenibilità in ambito vitivinicolo. Il volume prosegue con l’analisi vera e propria del tema, prendendo in considerazione il rapporto tra sostenibilità e produttori e sostenibilità e consumatori, avvalendosi ovviamente della collaborazione di esponenti dei due gruppi intervistati.

pp. 100 - 2016 - € 20,00 - FrancoAngeli
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