Danielle Borra, Andrea Dal vecchio, Alessio Marco Lazzari, Stefano Massaglia, Andrea Viberti
L’indagine analizza la percezione del concetto di sostenibilità nel settore vitivinicolo dal duplice punto di vista di produttori e consumatori. Dopo una panoramica sulla bibliografia esistente in materia si presenta uno studio sullo stato dell’arte delle certificazioni esistenti a livello internazionale e nazionale relative alla sostenibilità in ambito vitivinicolo. Il volume prosegue con l’analisi vera e propria del tema, prendendo in considerazione il rapporto tra sostenibilità e produttori e sostenibilità e consumatori, avvalendosi ovviamente della collaborazione di esponenti dei due gruppi intervistati.
pp. 100 - 2016 - € 20,00 - FrancoAngeli
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