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<div class="testo"><p><em>Microbiologia del vino e vinificazioni - NUOVA EDIZIONE</em></p>
<p>P. Ribéreau-Gayon, D. Dubourdieu, B. Donèche, A. Lonvaud</p>
<p>Da più di sessant’anni, il Trattato di enologia raccoglie le conoscenze enologiche che costituiscono la base del lavoro quotidiano dei professionisti della vite e del vino. L’opera e la sua impostazione continuano a rispecchiare una volontà d’innovazione che si concentra però sui procedimenti perfettamente collaudati di cui sono ben conosciute le migliori condizioni d’impiego e non su pratiche semplicemente diverse che però non rappresentano in quanto tali un progresso significativo in campo enologico.<br />Questa edizione, messa in cantiere dagli autori storici, è stata in seguito aggiornata e perfezionata sia nella sostanza che negli argomenti complementari da un pool di esperti coordinati da Bernard Donèche e Philippe Darriet Direttore dell’Unità di ricerca Enologia (ISVV) dell’Università Bordeaux Segalen.<br />In particolare si è lavorato sugli aspetti che trattano il metabolismo e la condizione di sviluppo dei microrganismi d’interesse enologico (lieviti, batteri lattici), l’impiego del diossido di zolfo e dei prodotti secondari, la composizione dell’uva e la sua maturazione e sugli stadi di lavorazione nei differenti metodi di vinificazione.</p>
<p>pp. 608 - 2017 - € 58,50 - Edagricole di New Business Media<br />P.zza G. Galilei, 6 - 40123 Bologna (BO)<br />Tel. 051 65 75 833 - <a href="https://shop.newbusinessmedia.it/collections/edagricole/products/trattato-di-enologia-1" target="_blank">www.edagricole.it</a></p></div>
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<p>P. Ribéreau-Gayon, D. Dubourdieu, B. Donèche, A. Lonvaud</p>
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<p>pp. 608 - 2017 - € 58,50 - Edagricole di New Business Media<br />P.zza G. Galilei, 6 - 40123 Bologna (BO)<br />Tel. 051 65 75 833 - <a href="https://shop.newbusinessmedia.it/collections/edagricole/products/trattato-di-enologia-1" target="_blank">www.edagricole.it</a></p></div>
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<div class="testo"><p><em>Microbiologia del vino e vinificazioni - NUOVA EDIZIONE</em></p>
<p>P. Ribéreau-Gayon, D. Dubourdieu, B. Donèche, A. Lonvaud</p>
<p>Da più di sessant’anni, il Trattato di enologia raccoglie le conoscenze enologiche che costituiscono la base del lavoro quotidiano dei professionisti della vite e del vino. L’opera e la sua impostazione continuano a rispecchiare una volontà d’innovazione che si concentra però sui procedimenti perfettamente collaudati di cui sono ben conosciute le migliori condizioni d’impiego e non su pratiche semplicemente diverse che però non rappresentano in quanto tali un progresso significativo in campo enologico.<br />Questa edizione, messa in cantiere dagli autori storici, è stata in seguito aggiornata e perfezionata sia nella sostanza che negli argomenti complementari da un pool di esperti coordinati da Bernard Donèche e Philippe Darriet Direttore dell’Unità di ricerca Enologia (ISVV) dell’Università Bordeaux Segalen.<br />In particolare si è lavorato sugli aspetti che trattano il metabolismo e la condizione di sviluppo dei microrganismi d’interesse enologico (lieviti, batteri lattici), l’impiego del diossido di zolfo e dei prodotti secondari, la composizione dell’uva e la sua maturazione e sugli stadi di lavorazione nei differenti metodi di vinificazione.</p>
<p>pp. 608 - 2017 - € 58,50 - Edagricole di New Business Media<br />P.zza G. Galilei, 6 - 40123 Bologna (BO)<br />Tel. 051 65 75 833 - <a href="https://shop.newbusinessmedia.it/collections/edagricole/products/trattato-di-enologia-1" target="_blank">www.edagricole.it</a></p></div>
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<div class="testo"><p><em>Microbiologia del vino e vinificazioni - NUOVA EDIZIONE</em></p>
<p>P. Ribéreau-Gayon, D. Dubourdieu, B. Donèche, A. Lonvaud</p>
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<p>pp. 608 - 2017 - € 58,50 - Edagricole di New Business Media<br />P.zza G. Galilei, 6 - 40123 Bologna (BO)<br />Tel. 051 65 75 833 - <a href="https://shop.newbusinessmedia.it/collections/edagricole/products/trattato-di-enologia-1" target="_blank">www.edagricole.it</a></p></div>
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Trattato di enologia 1
Microbiologia del vino e vinificazioni - NUOVA EDIZIONE
P. Ribéreau-Gayon, D. Dubourdieu, B. Donèche, A. Lonvaud
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pp. 608 - 2017 - € 58,50 - Edagricole di New Business Mediawww.edagricole.it
