Anno:2015
Autori:Biondi Bartolini A.
Rivista:VQ N°11 (4) da pagina 11 a pagina 15
Molte sono le strategie, sia in vigneto che in cantina, per contenere l'accumulo di zuccheri e quindi diminuire la gradazione alcolica dei vini, fattore sempre più richiesto dal mercato.