Vit.En

La tecnologia ad ultrasuoni per il trattamento del pigiato di uve bianche

Anno:2020

Autori:Celotti. E, Ferraretto. P, Nicolini. G, Roman. T

Rivista:Vitenda N°25 da pagina 274 a pagina 275

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Numerose sono le ricerche che valutano l'utilizzo di utrasuoni nella delicata fase di lavorazione delle uve bianche aromatiche.