Vit.En

Lieviti indigeni e selezionati nella produzione del Prosecco Superiore.

Anno:2018

Autori:Coletti A., Marchiori U., Franceschi D., Iacumin L., Battistutta F.

Rivista:VVQ vigne, vini & qualità N°13 (6) da pagina 46 a pagina 50

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Un progetto sperimenatle che ha coinvolto più Enti ha stabilito un protocollo di propagazione di lieviti autoctoni che valorizzino la vinificazione del Prosecco Superiore Docg.