Viticoltura eroica

Con il contributo di diversi autori si racconta di luoghi suggestivi in cui fare viticoltura di qualità è impresa ardua, come dimostrato dalle immagini, più eloquenti di tante parole.

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Prime tappe nella storia della determinazione del grado alcolico.

Dalle origini fino aglia anni 20 del XX secolo, si traccia la storia della misurazione dell'alcol nei vini: dagli studi di Cadet e Gay-Lussac fino all'ebulliometro di malligand del 1876.

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Sicurezza e versatilità. Ma anche precisione.

Si presentano i più recenti modelli di trattori per vigneto dell'azienda storica Goldoni, dotati di attrezzature conformi ai dettami della viticoltura di precisione e alle norme di sicurezza.

Conosci il fine vita dei packaging?

Un utile articolo che si occupa di smaltimento che vari materiali utilizzati in fase di confezionamento del vino, perché una maggior consapevolezza può essere utile nella scelta dei materiali del packaging offerti dal mercato.

Il comparto uva da tavola chiede le varietà senza semi.

L'autore ragiona sulle tendenze di mercato in merito alle varie tipologie di uva da tavole: dalle varietà precoci (allevate in serra) alle medio precoci con anticipo di maturazione o medio-tardivi per raccolte successive.

Scelta del clone per il prosecco: produzione, qualità e aromi.

Si riportano i risultati di una prova condotta nel Trevigiano che ha comparato diversi cloni di Glera, vitigno del Prosecco, valutandone le risposte produttive e qualitative.

Ridotto:tutto da rivedere o quasi.

Gli odori sgradevoli di ridotto hanno origine principalmente nel corso della fermentazione alcolica, ma non solo. Gli autori fanno chierezza sulle cause effettive del problema.

Potenzialità della concimazione di precisione del vigneto.

La viticoltura di precisione, con l'ausio di software sofisticati e sensori, si mette al servizio anche della concimazione, consapevole che la qualità del vino è strettamente legata alla variabile pedoclimatica.

Nelle terre del Timorasso.

Il Timorasso, vitigno a bacca bianca autoctono della provincia piemontese di Alessandria, è alla base di un vino di successo diffuso con il marchio Derthona, creato dal produttore dei Colli Tortonesi Walter Massa.

Canapa e calce in cantina?

L'azienda vitivinicola Le Centurie, in Veneto; viene citata come esempio di cantina ecosostenibile: ha realizzato un edificio in canapa e calce perfettamente integrato con l'ambiente.