Anno:2016
Autori:D'Andrea E., Zanella G., Malandra L.
Rivista:VQ N°12 (4) da pagina 22 a pagina 24
La gamma di prodoto per il miglioramenti dei vini annovera oggi anche i cosiddetti Anchor Yeast, ovvero ibridi tra lieviti della stessa specie e tra specie diverse di Saccharomyces.
Anno:2016
Autori:Fauveau Schaff C.
Rivista:VQ N°12 (4) da pagina 18 a pagina 21
L'autrice illustra caratteristiche e attività degli enzimi enologici, perlopiù pectinasi: come vengono preparati, come agiscono nel miglioramento del profilo organolettico dei vini.
Anno:2016
Autori:Swiegers H., Edwards N., Saerens S., Bjerre K.
Rivista:VQ N°12 (4) da pagina 14 a pagina 17
I lieviti non-Saccharomyces non sono una novità in campo enologico, ma innovative sono alcune loro possibili applicazioni, come quella di Lachancea thermotolerans per ridurre il grado alcolico.
Anno:2016
Autori:Guzzon R., Carletto L., Franciosi E.
Rivista:VQ N°12 (4) da pagina 11 a pagina 13
Dalla Fondazione Mach vengono i risultati di questa prova sperimentale del 2015 che ha selezionato e valutato ceppi autoctoni di S. Cerevisiae dalle varietà Sauvignon, Gewurztraminer e Lagrein.
Anno:2016
Autori:Guzzon R.
Rivista:VQ N°12 (4) da pagina 8 a pagina 10
Piastra Petri, microscopio ma anche tecniche recenti come la biolumiretria per monitorare e prevenire contaminazioni microbiche in cantina, spesso dannose.
Anno:2016
Autori:Rossi D., Pezzi C., Castaldi R.
Rivista:L'Informatore Agrario N°72 (29) da pagina 42 a pagina 44
La Borgogna non è solo terra di grandi rossi perché annovera tra i suoi prodotti enoici anche il Crémant, spumante creato nel 1825 dai fratelli Petiot. Se ne forniscono le caratteristiche "viticole".
Anno:2016
Autori:Redazione
Rivista:L'Informatore Agrario N°72 (29) da pagina 36 a pagina 41
Una guida completa per la giusta scelta di una vendemmiatrice: sistema di raccolta, vasche, versatilità della machhina per altre operazioni e, non ultimo, il costo.
Anno:2016
Autori:Sarri D., Rimediotti M., Lisci R., Vieri M.
Rivista:L'Informatore Agrario N°72 (29) da pagina 32 a pagina 35
Con le nuove vendemmiatrici è possibile la raccolta meccanica delle uve intraparcellare e selettiva, con la separazione delle uve raccolte a seconda del livello qualitativo.
Anno:2016
Autori:Corradi C.
Rivista:Vignevini N°43 (4) da pagina 64 a pagina 66
Diversi sono gli obiettivi della defogliazione: arieggiamento del grappolo per la lotta alla botrite, migliore ricezione dei trattamenti fitosanitari, illuminazione dell'uva per favorirne la pigmentazione e molto altro.
Anno:2016
Autori:Marzocchi L.
Rivista:Vignevini N°43 (4) da pagina 60 a pagina 62
Si presentano tutti gli aspetti della concimazione: come valutare lo stato nutrizionale del vigneto, come e quando intervenire e con quali tecniche a seconda anche degli obiettivi viticolo-enologici.