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FileEngine::read() - CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184
Cache::read() - CORE/cake/libs/cache.php, line 253
Configure::corePaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 459
Configure::buildPaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 580
Configure::__loadBootstrap() - CORE/cake/libs/configure.php, line 683
Configure::getInstance() - CORE/cake/libs/configure.php, line 125
include - CORE/cake/bootstrap.php, line 46
[main] - APP/webroot/index.php, line 77
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header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 772
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 773]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 773
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Vit.En. - Bibliografia
Gli starter per la fermentazione malolattica
Una fermentazione malolattica condotta da starter batterici garantisce un processo più controllato e sicuro e permette di definire in modo favorevole il profilo sensoriale del vino, in funzione del ceppo selezionato.
ESTRATTI DI VITENDA
La raccolta di tutti gli articoli di viticoltura apparsi su Vitenda nel corso degli ultimi lustri, organizzati per aree tematiche. Presenti inoltre tre articoli inediti sulla tignola della Vite, tornata di attualità.
Althaea cannabina
La malva canapina è una specie erbacea poliennale caratterizzata da un fusto eretto e ramoso e da fiori solitari di colore violetto con corolla a 5 petali.
Il vino nella Bibbia
Una analisi storica attenta che evidenzia il legame tra il vino e la Bibbia, consentendo anche di fare delle valutazioni sul consumo del vino in quel periodo
CANALE YOUTUBE:
Cliccando sull'immagine potrai visualizzare tutti i video realizzati da Vit.En. riguardo le lavorazioni del passato ed i cambiamenti che hanno caratterizzato la viticoltura e più in generale la campagna nel tempo.
Impiego di coadiuvanti di natura ed origine diversa nella chiarifica dei mosti.
Anno:2013
Autori:Corona O., Squadrito M.
Rivista:Industrie delle Bevande
N°42 (246) da pagina 5
a pagina 10
L'azione di vari tipi di coadiuvanti per la chiarifica (di origine organica animale, o vegetale e inorganica) è stata valitata nei tempi e negli effettisulla composizione di mosti bianchi.
Identificazione e caratterizzazione di un ceppo di Candida zemplinina utilizzabile per l'incremento del glicerolo nel vino.
Anno:2013
Autori:Zara G., Mannazzu I., Zara S., Budroni M.
Rivista:Industrie delle Bevande
N°42 (244) da pagina 21
a pagina 27
Un ceppo di lievito non-Saccharomyces appartenenete alla specie Candida zemplinina si è dimostrato utilie nell'aumento del glicerolo del vino.
Aceto balsamico tradizionale: il ruolo della viscosità nella qualità oggettiva e nella qualità percepita.
Anno:2013
Autori:Lemmetti F., Falcone P.M., Giudici P.
Rivista:Industrie delle Bevande
N°42 (244) da pagina 9
a pagina 20
Si forniscono alcune interessanti considerazioni sulle qualità dell'aceto balsamico in un raffronto tra qualità oggettiva del prodotto e qualità percepita da un panel di degustazione.
L'evoluzione della microflora contaminante in cantina.
Anno:2013
Autori:Guzzon R., Malacarne M., Nicolini G., Larcher R.
Rivista:Industrie delle Bevande
N°42 (243) da pagina 13
a pagina 19
L'articolo si sofferma sulla fase di affinamento in botte, con particolare attenzione al monitoraggio di possibili alterazioni indotte da microorganismi.
L'enologo? Architetto e direttore d'orchestra.
Anno:2013
Autori:Consonni E.
Rivista:VQ
N°9 (5) da pagina 79
a pagina 81
Attraverso un'intrevista al suo fondatore, Federico Giotto, si presenta l'attività della GiottoEarthListener di Follina (TV), società di consulenza in campo viticolo-enologico.s
Nel segno del Sagrantino.
Anno:2013
Autori:Biondi Bartolini A.
Rivista:VQ
N°9 (5) da pagina 76
a pagina 78
L'azienda umbra di Arnaldo Caprai in collaborazione con l'Università di Milano è impegnata da anni in un progetto di valorizzazione e recupero del germoplasma del Sagrantino di Montefalco.
A scuola di export.
Anno:2013
Autori:Battaglia Parodi A.
Rivista:VQ
N°9 (5) da pagina 74
a pagina 75
Un corso post-laurea della Fondazione Mach di San Michele all'Adige si occupa della formazione di manager delle esportazioni vinicole.
L'industrial design nella filiera enologica.
Anno:2013
Autori:Fumagalli S.
Rivista:VQ
N°9 (5) da pagina 69
a pagina 71
Sulla scia della mostra "How wine became modern" tenutasi a San Francisco nel 2010 si discute del rapporto tra vino e design industriale.
CO2 la sfida del recupero.
Anno:2013
Autori:Vicenzi N.
Rivista:VQ
N°9 (5) da pagina 66
a pagina 68
Il Consorzio di Tutela del Soave ha dato vita al progetto E-CO2 per la valorizzazione della CO2 prodotta nelle fasi della vinificazione e farne una risorsa.
Vinacce, petrolio di domani.
Anno:2013
Autori:Consonni E.
Rivista:VQ
N°9 (5) da pagina 59
a pagina 61
L'autrice illustra il progetto AGER, nato nel 2011, per il riutilizzo a fini energetici dei sottoprodotti e residui di vinificazione tramite un processo di bioraffinazione.
