Spumanti di qualità in climi caldi.

Tradizionalmente legati a climi freschi, gli spumanti stanno ora conoscendo un certo successo anche in aree più calde: vanno però rispettati alcuni passaggi chiave per una buona riuscita del prodotto.

Ridotto prevenire e correggere.

Si definisce riduzione una serie di difetti olfattivi del vino legati in realtà ai composti solforati ridotti: Come riconoscerli e correggerli.

Gestire l'ossigeno per ridurre la solforosa.

Si illustrano le tecniche dell'iperossigenazione del mosto e della vinificazione in riduzione, due pratiche enologiche che consentono la riduzione dell'uso di anidride solforosa.

Profili metabolici di vini bio e convenzionali.

Il contenuto di ammine biogene e polifenoli è stato valutato mettendo a confronto tre vaietà di vite e diversi metodi di vinificazione tradizionali, biologici e biodinamici.

Come tutelare i nuovi vitigni.

L'autrice chiarisce tutti gli aspetti relativi alla tutela di nuove varietà vegetali, vitigni in particolare: chi può richiederla, come affivbiare la denominazione ecc.

Il 4RM per i pendii terrazzati.

4RM è la signa che indica un nuovo prototipo di trattore per vigneto adatto alla lavorazione di terreni in pendenza, ancora allo studio ma che promette buoni risultati.

Quanto conta la biodiversità in vigneto?

Si presenta un progetto di recente formazione coordinato dal Prof. Scienza per la valutazione dei fattori di biodiversità del vigneto.

Prove di potatura su Pinot bianco.

Una prova di potatura condotta su Pinot bianco allevato con il sistema del cordone libero ha valutato le operazioni ottimali per questa varietà.

Irrigare: utile o indispensabile?

Gestione del suolo vitato e tutela del territorio.

Inerbimento spontaneo o programmato, lavorazione terreno, scelta sostanze erbacee sono tutti aspetti della gestione del suolo viticolo che l'Unione Europea cerca di tutelare.