unserialize - [internal], line ??
FileEngine::read() - CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184
Cache::read() - CORE/cake/libs/cache.php, line 253
Configure::corePaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 459
Configure::buildPaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 580
Configure::__loadBootstrap() - CORE/cake/libs/configure.php, line 683
Configure::getInstance() - CORE/cake/libs/configure.php, line 125
include - CORE/cake/bootstrap.php, line 46
[main] - APP/webroot/index.php, line 77
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 772]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 772
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 773]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 773
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Notice (8): unserialize() [function.unserialize]: Error at offset 0 of 817 bytes [CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184]
unserialize - [internal], line ??
FileEngine::read() - CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184
Cache::read() - CORE/cake/libs/cache.php, line 253
DataSource::__cacheDescription() - CORE/cake/libs/model/datasources/datasource.php, line 399
DataSource::describe() - CORE/cake/libs/model/datasources/datasource.php, line 241
DboMysql::describe() - CORE/cake/libs/model/datasources/dbo/dbo_mysql.php, line 185
Model::schema() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 826
Model::setSource() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 708
Model::__construct() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 356
ClassRegistry::init() - CORE/cake/libs/class_registry.php, line 128
Controller::loadModel() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 446
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 15
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Vit.En. - Bibliografia
Imbottigliamento: ultimo miglio nella gestione dell'ossigeno
Si analizza il ruolo dell'ossigeno nel momento dell'imbottigliamento, ultimo step in cui la sua misurazione si rivela fondamentale.
Batteri lattici selezionati: controllo di Brettanomyces e precursori varietali dei fenoli volatili
Si illustrano le pratiche per prevenire lo sviluppo di Brettanomyces attraverso l'utilizzo di specifici batteri lattici e lieviti selezionati, sia in fase di avvio fermentativo che durante la gestione della fermentazione malolattica.
Sostenibilità nel trattamento dei vini: possibilità offerte dagli estratti proteici di lievito (EPL) e dagli ultrasuoni (HPUS)
Questi due trattamenti ai vini dimostrano come la corretta applicazione delle conoscenze tecniche permette di adottare trattamenti innovativi e a basso impatto per una direzione verso la sostenibilità
ESTRATTI DI VITENDA
La raccolta di tutti gli articoli di viticoltura apparsi su Vitenda nel corso degli ultimi lustri, organizzati per aree tematiche. Presenti inoltre tre articoli inediti sulla tignola della Vite, tornata di attualità.
Donne, tavola e vino nel secondo 1900
Un articolo che introduce il rapporto tra donna e vino e come si sia evoluto negli ultimi anni del secolo scorso. Cliccare sull'immagine per accedere all'articolo
CANALE YOUTUBE:
Cliccando sull'immagine potrai visualizzare tutti i video realizzati da Vit.En. riguardo le lavorazioni del passato ed i cambiamenti che hanno caratterizzato la viticoltura e più in generale la campagna nel tempo.
L'esportazione di vari vitigni nel mondo ha spesso creato confusione tra le denominazioni originali e i sininimi spesso assunti come nuove denominazioni. Si presentano alcuni casi curiosi e inaspettati in materia.
Utilizzo di gas criogeno ed inertizzante in cantina.
Anno:2009
Autori:Redoglia M.
Rivista:Oicce Times
N°10 (41) da pagina 35
a pagina 37
Si presenta l'esperienza dell'azienda vitivinicola Pescaja, di Cisterna d'Asti, nell'utilizzo di anidride carbonica liquida nella produzione di alcuni vini di grande qualità.
Refrigerazione delle uve diraspate-pigiate.
Anno:2009
Autori:Bucci T.
Rivista:Oicce Times
N°10 (41) da pagina 31
a pagina 33
Due sistemi di raffreddamento delle uve diraspate e pigiate, lo scambiatore a tubi concentrici e la CO2 liquida, sono stati confrontati nei risultati e anche da un punto di vista economico.
Emozioni di vecchie bottiglie.
Anno:2009
Autori:Tablino L.
Rivista:Millevigne
N°6 da pagina 28
a pagina 29
L'articolo è una sorta di amarcord dell'assaggio, un percorso a ritroso nei ricordi di degustazioni di vini che, solitamente poco propensi all'invecchiamento, hanno invece riservato sorprese di aromi e sapori ancora intatti.
Bag in Box, la parola alle cantine.
Anno:2009
Autori:Massa M.
Rivista:Millevigne
N°6 da pagina 26
Si riportano le esperienze di tre cantine riguardo al confezionamento del vino in bag-in-box: la Cantina di Vinchio e Vaglio Serra in Piemonte, la Cantina Frentana in Abruzzo e l'azienda umbra Di Filippo.
Bag in Box, il futuro discusso del vino.
Anno:2009
Autori:Tosi E.
Rivista:Millevigne
N°6 da pagina 24
a pagina 25
Nel 2008 è stato autorizzato il confezionamento del vino DOC nel bag-in-box: l'articolo ne descrive le caratteristiche tecniche, la diffusione sul mercato, i pro e i contro.
Spumanti: il metodo italiano "lungo".
Anno:2009
Autori:Castino M.
Rivista:
In vino salus. Vino & Salute a Montalcino.
Anno:2009
Autori:Bindi M.
Rivista:Millevigne
N°6 da pagina 16
a pagina 17
Il 30 e 31 ottobre 2009 si è tenuto a Montalcino il 6° convegno dell'Associazione Vino e Salute che ha fatto il punto sul rapporto tra vino e sport, sui corretti consumi enologici.
Anatolia: 5000 anni di viticoltura.
Anno:2009
Autori:Ferro E.
Rivista:Millevigne
N°6 da pagina 12
a pagina 14
Culla delle origine vitivinicole, l'Anatolia, attuale Turchia, è raccontata in questo interessante articolo che traccia la storia della viticoltura e produzione vinicola turche dagli esordi alla realtà attuale.
Vendemmia meccanica. L'innovazione corre.
Anno:2009
Autori:Lugli M.
Rivista:Millevigne
N°6 da pagina 10
a pagina 11
Alcune vendemmiatrici di nuova generazione sono presentate nelle loro novità tecnologiche principali visto il crescente interesse per la raccolta meccanizzata.
