unserialize - [internal], line ??
FileEngine::read() - CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184
Cache::read() - CORE/cake/libs/cache.php, line 253
Configure::corePaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 459
Configure::buildPaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 580
Configure::__loadBootstrap() - CORE/cake/libs/configure.php, line 683
Configure::getInstance() - CORE/cake/libs/configure.php, line 125
include - CORE/cake/bootstrap.php, line 46
[main] - APP/webroot/index.php, line 77
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 772]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 772
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 773]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 773
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Notice (8): unserialize() [function.unserialize]: Error at offset 0 of 1365 bytes [CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184]
unserialize - [internal], line ??
FileEngine::read() - CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184
Cache::read() - CORE/cake/libs/cache.php, line 253
DataSource::__cacheDescription() - CORE/cake/libs/model/datasources/datasource.php, line 399
DataSource::describe() - CORE/cake/libs/model/datasources/datasource.php, line 241
DboMysql::describe() - CORE/cake/libs/model/datasources/dbo/dbo_mysql.php, line 185
Model::schema() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 826
Model::setSource() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 708
Model::__construct() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 356
ClassRegistry::init() - CORE/cake/libs/class_registry.php, line 128
Model::__constructLinkedModel() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 592
Model::__createLinks() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 565
Model::__construct() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 357
ClassRegistry::init() - CORE/cake/libs/class_registry.php, line 128
Controller::loadModel() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 446
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 15
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Vit.En. - Bibliografia
Imbottigliamento: ultimo miglio nella gestione dell'ossigeno
Si analizza il ruolo dell'ossigeno nel momento dell'imbottigliamento, ultimo step in cui la sua misurazione si rivela fondamentale.
Batteri lattici selezionati: controllo di Brettanomyces e precursori varietali dei fenoli volatili
Si illustrano le pratiche per prevenire lo sviluppo di Brettanomyces attraverso l'utilizzo di specifici batteri lattici e lieviti selezionati, sia in fase di avvio fermentativo che durante la gestione della fermentazione malolattica.
Sostenibilità nel trattamento dei vini: possibilità offerte dagli estratti proteici di lievito (EPL) e dagli ultrasuoni (HPUS)
Questi due trattamenti ai vini dimostrano come la corretta applicazione delle conoscenze tecniche permette di adottare trattamenti innovativi e a basso impatto per una direzione verso la sostenibilità
ESTRATTI DI VITENDA
La raccolta di tutti gli articoli di viticoltura apparsi su Vitenda nel corso degli ultimi lustri, organizzati per aree tematiche. Presenti inoltre tre articoli inediti sulla tignola della Vite, tornata di attualità.
Donne, tavola e vino nel secondo 1900
Un articolo che introduce il rapporto tra donna e vino e come si sia evoluto negli ultimi anni del secolo scorso. Cliccare sull'immagine per accedere all'articolo
CANALE YOUTUBE:
Cliccando sull'immagine potrai visualizzare tutti i video realizzati da Vit.En. riguardo le lavorazioni del passato ed i cambiamenti che hanno caratterizzato la viticoltura e più in generale la campagna nel tempo.
Rivista:Vignevini
N°35 (12) da pagina 46
a pagina 50
In fase di progettazione di una nuova cantina è importante scegliere accuratamente gli impianti per la gestione termica sia degli ambienti che delle attrezzature.
Gli ultimi cloni omologati.
Anno:2008
Autori:Ponzi G.P.
Rivista:Vignevini
N°35 (12) da pagina 40
a pagina 45
L'Italia è ormai il Paese che vanta la maggior varietà vitivinicola: si elencano qui gli ultimi cloni omologati di uva da vino e inseriti nel nostro Catalogo nazionale giunto ormai alla quindicesima edizione.
Cambiano le regole per la selezione clonale.
Anno:2008
Autori:Fontana M.
Rivista:Vignevini
N°35 (12) da pagina 36
a pagina 39
L'autrice spiega come cambiano le regole sulla selezione clonale differenziando le indicazioni riguardanti le uve da vino, quelle da tavola ed i portinnesti.
L'Italia gioca la carta delle varietà autoctone.
Anno:2008
Autori:Sbaffi F., Manni E.
Rivista:Vignevini
N°35 (12) da pagina 31
a pagina 33
Le Marche sono una regione alla ribalta nel nostro Paese per la produzione di spumanti basati su varietà autoctone, come la Vernaccia nera del maceratese.
Bollicine per tutti e per tutto l'anno.
Anno:2008
Autori:Rella M.
Rivista:Vignevini
N°35 (12) da pagina 26
a pagina 29
Ecco uno sguardo d'insieme sul mercato dei nostri vini spumanti con esportazioni in crescita, grazie anche ad una destagionalizzazione dei consumi che all'estero vede in aumento la richiesta delle bollicine anche al di fuori delle festività.
Montalcino rilancia il dogma del Brunello in purezza.
Anno:2008
Autori:Dell'Orefice G.
Rivista:Vignevini
N°35 (12) da pagina 20
a pagina 21
Dopo le polemiche e le indagini sulla purezza del Brunello di Montalcino emerge dai soci del Consorzio la volontà di non modificare il Disciplinare e mantenere l'uvaggio tradizionale.
Vendemmia: le rese restano basse.
Anno:2008
Autori:Anonimo
Rivista:Vignevini
N°35 (12) da pagina 18
a pagina 19
Contrariamente alle aspettative la vendemmia 2008 ha registrato solo il 5% in più rispetto al 2007, secondo le stime di Assoenologi.
Geotermia in cantina. Una soluzione che fa bene all'ambiente ma soprattutto fa risparmiare.
Anno:2008
Autori:Marengo D.
Rivista:Millevigne
N°2 (6) da pagina 11
Nell'ambito delle energie rinnovabile ed ecocompatibili si sta diffondendo, anche nelle cantine, la geotermia, vale a dire l'estrazione dal sottosuolo di energie, oltre i tre metri di profondità.
i vini "naturali":tecniche, vantaggi, rischi.
Anno:2008
Autori:Cipresso R.
Rivista:Millevigne
N°2 (6) da pagina 10
La produzione vitivinicola biologica, pur essendo "di moda" non è ancora regolamentata in maniera appropriata. E' importante quindi, nella scelta di un vino, capire se il produttore si identifica nel proprio vino e segue... il buon senso.
Valutazione della qualità dell'uva.
Anno:2008
Autori:Rolle L.
Rivista:Millevigne
N°2 (6) da pagina 8
a pagina 9
La texture Analysis studia le proprietà fisico-strutturali di un prodotto che, con la valutazione visiva, olfattiva e gustativa, possono determinare il suo livello di qualità.
