unserialize - [internal], line ??
FileEngine::read() - CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184
Cache::read() - CORE/cake/libs/cache.php, line 253
Configure::corePaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 459
Configure::buildPaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 580
Configure::__loadBootstrap() - CORE/cake/libs/configure.php, line 683
Configure::getInstance() - CORE/cake/libs/configure.php, line 125
include - CORE/cake/bootstrap.php, line 46
[main] - APP/webroot/index.php, line 77
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 772]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 772
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 773]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 773
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Vit.En. - Bibliografia
Imbottigliamento: ultimo miglio nella gestione dell'ossigeno
Si analizza il ruolo dell'ossigeno nel momento dell'imbottigliamento, ultimo step in cui la sua misurazione si rivela fondamentale.
Batteri lattici selezionati: controllo di Brettanomyces e precursori varietali dei fenoli volatili
Si illustrano le pratiche per prevenire lo sviluppo di Brettanomyces attraverso l'utilizzo di specifici batteri lattici e lieviti selezionati, sia in fase di avvio fermentativo che durante la gestione della fermentazione malolattica.
Sostenibilità nel trattamento dei vini: possibilità offerte dagli estratti proteici di lievito (EPL) e dagli ultrasuoni (HPUS)
Questi due trattamenti ai vini dimostrano come la corretta applicazione delle conoscenze tecniche permette di adottare trattamenti innovativi e a basso impatto per una direzione verso la sostenibilità
ESTRATTI DI VITENDA
La raccolta di tutti gli articoli di viticoltura apparsi su Vitenda nel corso degli ultimi lustri, organizzati per aree tematiche. Presenti inoltre tre articoli inediti sulla tignola della Vite, tornata di attualità.
Donne, tavola e vino nel secondo 1900
Un articolo che introduce il rapporto tra donna e vino e come si sia evoluto negli ultimi anni del secolo scorso. Cliccare sull'immagine per accedere all'articolo
CANALE YOUTUBE:
Cliccando sull'immagine potrai visualizzare tutti i video realizzati da Vit.En. riguardo le lavorazioni del passato ed i cambiamenti che hanno caratterizzato la viticoltura e più in generale la campagna nel tempo.
Rivista:L'Informatore Agrario
N°64 (46) da pagina 59
a pagina 61
Onde evitare la diffusioni di virosi è importante che, al momento di un nuovo impianto, si ricorra a materiale di propagazione sano, considerata la lentezza con cui le malattie si diffondono per opera di vettori naturali.
Montepulciano, vitigno versatile ma esigente.
Anno:2008
Autori:Colugnati G., Crespan G., Cattarossi G.
Rivista:L'Informatore Agrario
N°64 (46) da pagina 54
a pagina 58
Si descrive il vitigno Montepulciano d'Abruzzo, capace di dare vini molto diversi fra loro, purchè si curino impianto, forme di allevamento, gestione vegeto-produttiva.
Valori fondiari ancora in rialzo dopo un periodo di stabilità.
Anno:2008
Autori:Povellato A.
Rivista:L'Informatore Agrario
N°64 (46) da pagina 24
a pagina 31
Dall'indagine INEA 2007 sul mercato fondiario emerge un nuovo rialzo generale dei prezzi dei terreni dopo i rallentamenti del biennio precedente, con discrepanze tra un Nord in rialzo e un Sud piuttosto stabile.
Valutazione di un gruppo di assaggio mediante analisi statistica multivariata.
Anno:2008
Autori:Parpinello G., Versari A., Galassi S.
Rivista:Oicce Times
N°9 (36) da pagina 44
a pagina 46
La tecnica denominata Analisi Procrastica Generalizzata (GPA) consente di appianare le differenze tra schede di valutazione e/o descrittori nella valutazione di un vino consentendo così pareri più uniformi.
Recupero e valorizzazione di lieviti autoctoni da annate storiche di Vino Santo Trentino per la tutela della tipicità e della tradizione.
Anno:2008
Autori:Cavagna M., Lorenzini M., Torriani S.
Rivista:Oicce Times
N°9 (36) da pagina 35
a pagina 43
La difficile e problematica fermentazione del Vino Santo Trentino, affidata a lieviti commerciali, ha innescato una ricerca di lieviti autoctoni recuperati da vecchie annate favorevoli per non intaccare il profilo sensoriale originale.
Previsione dell'accettabilità delle nuove tecniche enologiche.
Anno:2008
Autori:Berta P.
Rivista:Oicce Times
N°9 (36) da pagina 31
a pagina 34
Prima di proporre al mercato nuove pratiche enologiche (NPE), è necessario tenere in considerazioni i pareri dei vari stakeholders e i loro gradi di accettabilità.
Ottimizzazione delle tecniche di vinificazione in rosso e successivo affinamento.
Anno:2008
Autori:Reggio D.
Rivista:Oicce Times
N°9 (36) da pagina 27
a pagina 29
La Cantina di Alice Bel Colle ha sperimentato su tre vitigni tipici, Brachetto, Barbera e Dolcetto, nuove tecniche per ottimizzare la vinificazione e il successivo affinamento di questi rossi.
Gas inerti e acido ascorbico nella vinificazione della Garganega.
Anno:2008
Autori:Menapace S.
Rivista:Oicce Times
N°9 (36) da pagina 22
a pagina 24
La Cantina di Soave ha sperimentato l'uso di CO2 durante lo scarico dell'uva e sul pigiato su uva Garganega. Si riportano qui i risultati dell'esperimento.
Storia tecnologica del vino.
Anno:2008
Autori:Castino M.
Rivista:Oicce Times
N°9 (36) da pagina 15
a pagina 21
L'autore ripercorre la storia dell'evoluzione tecnologica in cantina attraverso un'affascinante racconto che parla di rami secchi, rami vitali e nuovi germogli, metafore di tecniche abbandonate, innovazioni e futuri sviluppi.
Grappa: le nuove strategie nella comunicazione.
Anno:2008
Autori:Odello L.
Rivista:L'Assaggio
N°13 (22) da pagina 25
a pagina 29
Attraverso numerori test effettuati sui consumatori di grappa emergono le prospettive future del marketing del nostro celebre distillato e si delineano le linee da seguire.
