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<p><span>Rivista:</span>Vignevini N°35 (7/8) da pagina 50 a pagina 54 </div> </div> <p class="abstract">Si presentano i risultati di due prove comparative tra fermentazioni alcolica e malolattica condotte con inoculo di lieviti e batteri simultaneamente e inoculo batteri a fine fermentazione.</p> </div> <div class="bibliografia articolo"> <h3 style="border-bottom:0">Un approccio dinamico per l'esaltazione aromatica dei vini attraverso la scelta del lievito.</h3> <div > <div class="info_pubblicazione"> <p><span>Anno:</span>2008</p> <p><span>Autori:</span>Bocca E., D'Andrea E.</p> <p><span>Rivista:</span>Vignevini N°35 (7/8) da pagina 46 a pagina 49 </div> </div> <p class="abstract">E' possibile valorizzare le componenti aromatiche dei vini partendo dalla scelta dei lieviti in cantina, poiché la loro attività metabolica è in grado di sviluppare determinate caratteristiche in fase di fermentazione alcolica.</p> </div> <div class="bibliografia articolo"> <h3 style="border-bottom:0">La prima applicazione del breeding guidato in enologia.</h3> <div > <div class="info_pubblicazione"> <p><span>Anno:</span>2008</p> <p><span>Autori:</span>Gourraud C., Mansour C., Marullo P., Dubourdieu D.</p> <p><span>Rivista:</span>Vignevini N°35 (7/8) da pagina 38 a pagina 44 </div> </div> <p class="abstract">Si descrive la tecnica del breeding guidato, vale a dire l'incrocio di due diversi ceppi di lieviti con particolari caratteristiche che si cerca di mantenere nel tentativo di migliorare un ceppo commerciale.</p> </div> <div class="bibliografia articolo"> <h3 style="border-bottom:0">I lieviti ibridi nell'era dell'ingegneria genetica.</h3> <div > <div class="info_pubblicazione"> <p><span>Anno:</span>2008</p> <p><span>Autori:</span>Giudici P., Solieri L.</p> <p><span>Rivista:</span>Vignevini N°35 (7/8) da pagina 32 a pagina 36 </div> </div> <p class="abstract">Brreding, metabolic engineering, le tecnologie whole genome sono strategie utilizzate nei processi di miglioramento genetico dei lieviti enologici.</p> </div> <div class="bibliografia articolo"> <h3 style="border-bottom:0">La prevalenza dei lieviti starter in enologia.</h3> <div > <div class="info_pubblicazione"> <p><span>Anno:</span>2008</p> <p><span>Autori:</span>Pulvirenti A., De Paola M.</p> <p><span>Rivista:</span>Vignevini N°35 (7/8) da pagina 27 a pagina 31 </div> </div> <p class="abstract">Quando vi è una certa coerenza tra il ceppo di lievito starter utilizzato e i risultati prevedibili si può parlare di predominanza del ceppo inoculato sui lieviti indigeni nel processo di fermentazione alcolica.</p> </div> <div class="bibliografia articolo"> <h3 style="border-bottom:0">Pignoletto: la tipicità come spina nel fianco.</h3> <div > <div class="info_pubblicazione"> <p><span>Anno:</span>2008</p> <p><span>Autori:</span>Agostoni D.</p> <p><span>Rivista:</span>Vignevini N°35 (7/8) da pagina 15 a pagina 17 </div> </div> <p class="abstract">Il nuovo presidente del Consorzio Vini Colli Bolognesi, Francesco Cavazza Isolani, illustra le iniziative per promuovere i prodotti locali, primo fra tutti il Pignoletto, bianco autoctono della regione.</p> </div> <div class="bibliografia articolo"> <h3 style="border-bottom:0">La barriera psicologica dei 3 euro a bottiglia.</h3> <div > <div class="info_pubblicazione"> <p><span>Anno:</span>2008</p> <p><span>Autori:</span>Soressi M.</p> <p><span>Rivista:</span>Vignevini N°35 (7/8) da pagina 11 a pagina 13 </div> </div> <p class="abstract">L'autrice tenta di tratteggiare una mappa dei consumi di vino: qual è il budget del consumatore medio, quali i punti vendita più frequentati e il potere del passaparola nella scelta del prodotto.</p> </div> <div class="bibliografia articolo"> <h3 style="border-bottom:0">Vite, il mal dell'esca non molla, l'allarme rimane ancora elevato.</h3> <div > <div class="info_pubblicazione"> <p><span>Anno:</span>2008</p> <p><span>Autori:</span>Zovi E.</p> <p><span>Rivista:</span>Terra e Vita N°49 (34) da pagina 66 a pagina 68 </div> </div> <p class="abstract">Questa malattia della vite non pare diminuire e sembra, anzi, avere origine già in vivaio. 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<p><span>Autori:</span>Fontana M.</p> <p><span>Rivista:</span>Vignevini N°35 (7/8) da pagina 67 a pagina 70 </div> </div> <p class="abstract">Si descrivono vecchi sistemi di coltivazioni della vite come le alberate o piantate, singoli filare che delimitavano gli appezzamenti, e le maritare, vale a dire viti coltivate in prossimità di piante di alto fusto.</p> </div> <div class="bibliografia articolo"> <h3 style="border-bottom:0">Evoluzione dei componenti fenolici nei vini di Nero di Troia.</h3> <div > <div class="info_pubblicazione"> <p><span>Anno:</span>2008</p> <p><span>Autori:</span>Suriano S., Tarricone L.</p> <p><span>Rivista:</span>Vignevini N°35 (7/8) da pagina 60 a pagina 66 </div> </div> <p class="abstract">Alcune prove di vinificazione di Nero di Troia hanno dimostrato come dalla scelta di cloni e biotipi si ottengano vini nettamente diversi tra loro a livello di sostanze polifenoliche.</p> </div> <div class="bibliografia articolo"> <h3 style="border-bottom:0">Gestire la fermentazione malolattica in un clima che sta cambiando.</h3> <div > <div class="info_pubblicazione"> <p><span>Anno:</span>2008</p> <p><span>Autori:</span>Pan W., Jussier D., Mira de Orduna R.</p> <p><span>Rivista:</span>Vignevini N°35 (7/8) da pagina 50 a pagina 54 </div> </div> <p class="abstract">Si presentano i risultati di due prove comparative tra fermentazioni alcolica e malolattica condotte con inoculo di lieviti e batteri simultaneamente e inoculo batteri a fine fermentazione.</p> </div> <div class="bibliografia articolo"> <h3 style="border-bottom:0">Un approccio dinamico per l'esaltazione aromatica dei vini attraverso la scelta del lievito.</h3> <div > <div class="info_pubblicazione"> <p><span>Anno:</span>2008</p> <p><span>Autori:</span>Bocca E., D'Andrea E.</p> <p><span>Rivista:</span>Vignevini N°35 (7/8) da pagina 46 a pagina 49 </div> </div> <p class="abstract">E' possibile valorizzare le componenti aromatiche dei vini partendo dalla scelta dei lieviti in cantina, poiché 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N°35 (7/8) da pagina 32 a pagina 36 </div> </div> <p class="abstract">Brreding, metabolic engineering, le tecnologie whole genome sono strategie utilizzate nei processi di miglioramento genetico dei lieviti enologici.</p> </div> <div class="bibliografia articolo"> <h3 style="border-bottom:0">La prevalenza dei lieviti starter in enologia.</h3> <div > <div class="info_pubblicazione"> <p><span>Anno:</span>2008</p> <p><span>Autori:</span>Pulvirenti A., De Paola M.</p> <p><span>Rivista:</span>Vignevini N°35 (7/8) da pagina 27 a pagina 31 </div> </div> <p class="abstract">Quando vi è una certa coerenza tra il ceppo di lievito starter utilizzato e i risultati prevedibili si può parlare di predominanza del ceppo inoculato sui lieviti indigeni nel processo di fermentazione alcolica.</p> </div> <div class="bibliografia articolo"> <h3 style="border-bottom:0">Pignoletto: la tipicità come spina nel fianco.</h3> <div > <div class="info_pubblicazione"> <p><span>Anno:</span>2008</p> <p><span>Autori:</span>Agostoni D.</p> <p><span>Rivista:</span>Vignevini N°35 (7/8) da pagina 15 a pagina 17 </div> </div> <p class="abstract">Il nuovo presidente del Consorzio Vini Colli Bolognesi, Francesco Cavazza Isolani, illustra le iniziative per promuovere i prodotti locali, primo fra tutti il Pignoletto, bianco autoctono della regione.</p> </div> <div class="bibliografia articolo"> <h3 style="border-bottom:0">La barriera psicologica dei 3 euro a bottiglia.</h3> <div > <div class="info_pubblicazione"> <p><span>Anno:</span>2008</p> <p><span>Autori:</span>Soressi M.</p> <p><span>Rivista:</span>Vignevini N°35 (7/8) da pagina 11 a pagina 13 </div> </div> <p class="abstract">L'autrice tenta di tratteggiare una mappa dei consumi di vino: qual è il budget del consumatore medio, quali i punti vendita più frequentati e il potere del passaparola nella scelta del prodotto.</p> </div> <div class="bibliografia articolo"> <h3 style="border-bottom:0">Vite, il mal dell'esca non molla, l'allarme rimane ancora elevato.</h3> <div > <div class="info_pubblicazione"> <p><span>Anno:</span>2008</p> <p><span>Autori:</span>Zovi E.</p> <p><span>Rivista:</span>Terra e Vita N°49 (34) da pagina 66 a pagina 68 </div> </div> <p class="abstract">Questa malattia della vite non pare diminuire e sembra, anzi, avere origine già in vivaio. 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Un articolo, pubblicato su Vitenda 2024, che elenca le diverse tipologie di tannini, descrive le loro proprietà chimiche ed elenca i loro differenti utilizzi nelle pratiche enologiche
Un interassante articolo di tecnica enologica che riguarda due vitigni minori del Piemonte, ma che a seconda dell'andamento del mercato e dello suo sviluppo ciclicamente tornano ad essere oggetto di discussione.
Gli insetti sono organismi pecilotermi e, in quanto tali, esposti all'affetto del clima, in particolare della temperatura, che regola funzioni vitali e comportamento delle diverse specie, nelle loro relazioni con le piante ospiti e con altri insetti
Cercasi laureato o laureando in Viticoltura ed Enologia per attività di sperimentazione e di consulenza nel settore viticolo. Inviare curriculum a info@viten.net
Anno:2008
Autori:Fontana M.
Rivista:Vignevini N°35 (7/8) da pagina 67 a pagina 70
Si descrivono vecchi sistemi di coltivazioni della vite come le alberate o piantate, singoli filare che delimitavano gli appezzamenti, e le maritare, vale a dire viti coltivate in prossimità di piante di alto fusto.
Anno:2008
Autori:Suriano S., Tarricone L.
Rivista:Vignevini N°35 (7/8) da pagina 60 a pagina 66
Alcune prove di vinificazione di Nero di Troia hanno dimostrato come dalla scelta di cloni e biotipi si ottengano vini nettamente diversi tra loro a livello di sostanze polifenoliche.
Anno:2008
Autori:Pan W., Jussier D., Mira de Orduna R.
Rivista:Vignevini N°35 (7/8) da pagina 50 a pagina 54
Si presentano i risultati di due prove comparative tra fermentazioni alcolica e malolattica condotte con inoculo di lieviti e batteri simultaneamente e inoculo batteri a fine fermentazione.
Anno:2008
Autori:Bocca E., D'Andrea E.
Rivista:Vignevini N°35 (7/8) da pagina 46 a pagina 49
E' possibile valorizzare le componenti aromatiche dei vini partendo dalla scelta dei lieviti in cantina, poiché la loro attività metabolica è in grado di sviluppare determinate caratteristiche in fase di fermentazione alcolica.
Anno:2008
Autori:Gourraud C., Mansour C., Marullo P., Dubourdieu D.
Rivista:Vignevini N°35 (7/8) da pagina 38 a pagina 44
Si descrive la tecnica del breeding guidato, vale a dire l'incrocio di due diversi ceppi di lieviti con particolari caratteristiche che si cerca di mantenere nel tentativo di migliorare un ceppo commerciale.
Anno:2008
Autori:Giudici P., Solieri L.
Rivista:Vignevini N°35 (7/8) da pagina 32 a pagina 36
Brreding, metabolic engineering, le tecnologie whole genome sono strategie utilizzate nei processi di miglioramento genetico dei lieviti enologici.
Anno:2008
Autori:Pulvirenti A., De Paola M.
Rivista:Vignevini N°35 (7/8) da pagina 27 a pagina 31
Quando vi è una certa coerenza tra il ceppo di lievito starter utilizzato e i risultati prevedibili si può parlare di predominanza del ceppo inoculato sui lieviti indigeni nel processo di fermentazione alcolica.
Anno:2008
Autori:Agostoni D.
Rivista:Vignevini N°35 (7/8) da pagina 15 a pagina 17
Il nuovo presidente del Consorzio Vini Colli Bolognesi, Francesco Cavazza Isolani, illustra le iniziative per promuovere i prodotti locali, primo fra tutti il Pignoletto, bianco autoctono della regione.
Anno:2008
Autori:Soressi M.
Rivista:Vignevini N°35 (7/8) da pagina 11 a pagina 13
L'autrice tenta di tratteggiare una mappa dei consumi di vino: qual è il budget del consumatore medio, quali i punti vendita più frequentati e il potere del passaparola nella scelta del prodotto.
Anno:2008
Autori:Zovi E.
Rivista:Terra e Vita N°49 (34) da pagina 66 a pagina 68
Questa malattia della vite non pare diminuire e sembra, anzi, avere origine già in vivaio. Occorre quindi combatterla con interventi ad ampio raggio che partono dalle barbatelle per arrivare a vigneti in piena maturità.