Dalla Valtellina alla Sicilia, come cambia Saccharomyces cerevisiae.
Anno:2007
Autori:Montaldo G., Pepi G.
Rivista:Vignevini
N°34(7/8) da pagina 66
a pagina 69
Si riepilogano i risultati di alcuni progetti di ricerca effettuati in varie regioni italiane con lo scopo di isolare ceppi di lieviti autoctoni e valutarne i caratteri positivi.
Lieviti selezionati, come mantenere la dominanza nel mosto.
Anno:2007
Autori:Tablino L.
Rivista:Vignevini
N°34(7/8) da pagina 62
a pagina 64
Si sottolinea l'importanza di alcuni aspetti della vinificazione, come il controllo delle temperature e una particolare gestione del mosto, per evitare sgradite sorprese come ad esempio i rischi dell'etil-carbammato.
Più precisione e velocità nella preparazione dei nuovi impianti.
Anno:2007
Autori:Corradi C.
Rivista:Vignevini
N°34(7/8) da pagina 46
a pagina 50
Si analizzano i vari passi da seguire in vista di un nuovo impianto: dalla preparazione del terreno all'acquisto dei materiali e dei diritti d'impianto con un'attenzione particolare all'ausilio delle novità tecnologiche del settore.
Sensori wireless per il monitoraggio continuo delle esigenze di ogni pianta.
Anno:2007
Autori:A.A.V.V.
Rivista:Vignevini
N°34(7/8) da pagina 42
a pagina 45
Si sottolinea l'importanza dell'utilizzo di sensori wireless per monitorare il vigneto nel rispetto dei concetti di "Ambient Intelligence" relativo all'irrigazione e di "GoodFood", che studia la progettazione e successiva realizzazione della rete dei sensori.
Quando la precisione è satellitare.
Anno:2007
Autori:Repetti O.
Rivista:Vignevini
N°34(1/2) da pagina 54
a pagina 58
Si sottolinea l'importanza di incrementare nel nostro paese la diffusione di macchine trapiantatrici di barbatelle, guidate dal satellite. Tale metodo consentirebbe di progettare a priori tutte le fasi e di eseguire l'impianto senza tracciatura preventiva.
Il trapianto meccanico delle barbatelle.
Anno:2007
Autori:Corradi C.
Rivista:Vignevini
N°34(1/2) da pagina 50
a pagina 53
Nelle aziende di grandi dimensioni si rende necessario l'utilizzo di macchine per la messa a dimora delle barbatelle. Tale metodo, coadiuvato da laser o satelliti per un corretto allineamento, dimostra ormai ottime percentuali di attecchimento.
Come realizzare un nuovo vigneto.
Anno:2007
Autori:Marenghi M.
Rivista:Vignevini
N°34(1/2) da pagina 43
a pagina 49
Si ribadisce l'importanza di pali, fili, tutori e ancoraggi nella costruzione dell'impalcatura del vigneto tradizionale. La scelta di tali accessori si rivela infatti determinante sia dal punto di vista tecnico, che da quello economico.
Presse, filtri, vinificatori, l'epicentro dell'innovazione enologica.
Anno:2007
Autori:Peira P.
Rivista:Vignevini
N°34(6) da pagina 106
a pagina 108
Nell'articolo vengono presi in considerazione alcuni aspetti, relativi alla vinificazione, all'avanguardia nel nostro Paese come la Filtrazione Tangenziale, l'Elettrodialisi o il Sistema Ganimede e il Lavaggio delle uve vendemmiate.
Misure di contenimento del maggiolino nella piana rotaliana.
Anno:2007
Autori:A.A.V.V.
Rivista:Terra Trentina
N°7(5) da pagina 24
a pagina 28
Si è ossarvato, nella primavera del 2006, il comportamento del maggiolino per organizzare delle operazioni di contenimento dell'insetto. Al momento della verifica della loro efficacia si riscontra un miglior risultato su superfici trattate molto ampie.
Lieviti selezionati, è utile farne uso nelle cantine familiari?
Anno:2007
Autori:Guzzon R., Cavazza A.
Rivista:Terra Trentina
N°7(8) da pagina 25
a pagina 27
Oggigiorno anche nelle piccole cantine a conduzione familiare l'uso del lievito secco attivo è entrato a far parte delle pratiche di vinificazione. Occorre tuttavia osservare alcune regole importanti se si vogliono ottenere vini sani e di qualità.
