Vit.En

Principali difetti nei vini e come evitarli

Anno:2019

Autori:Garcia-Moruno E.

Rivista:Vignes et Vins N°4(2) da pagina 63 a pagina 66

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Il vino può essere soggetto a contaminazioni che possono comprometterne sanità e qualità. Conoscere le cause che innescano la comparsa di alterazioni rende possibile, attraverso il monitoraggio microbico, la loro prevenzione