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Il consumo di vino e birra nel nel XVIII è a livelli elevati per diversi fattori: sale nei cibi conservati, pozzi inquinati e supposte virtù terapeutiche.
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Un articolo di Lorenzo Tablino, pubblicato su Vitenda 2021, che ripercorre le tappe storiche della vinificazione in rosso. Cliccare sull'immagine per accedere all'articolo