La fermentazione malolattica: gli inizi
Un articolo che ripecorre le tappe storiche della fermentazione malolattica, miscelando le conoscenze enologiche con le vicende storiche.
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Danni da vento
Le forti raffiche di vento costituiscono un problema nelle prime fasi vegetativi della pianta determinando particolari danni (Foto di Luca Sartori- basso Trentino).
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Effetti della fermentazione malolattica sul colore di un vino da uve nebbiolo
Un interessante articolo di Marco Esti che illustra come la FM abbia un'influenza sulla colorazione del vino, in particolare nella vinificazione in rosso.
CANTINE APERTE: CANTINA DI VICOBARONE di Ziano Piacentino
Domenica 26 maggio, in occasione di Cantine Aperte, Cantina di Vicobarone aprirà le porte al pubblico di appassionati di vino, con il Grill Wine Fest, un’iniziativa enogastronomica che consentirà di immergersi nelle ricchezze del territorio dei Colli Piacentini.
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DANNO da FREDDO
Nell'immagine viene mostrato un tipico danno da freddo tardivo; sintomatologia difficile da rilevare.
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Sintomi su foglia dovuti a sbalzi termici
L'oscillazione della temperatura durante la primavera provoca sulle foglie particolari sintomi (vedi foto) caratterizzati da una foglia completamente rossa ma che mantiene la colorazione verde nelle nervature.
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