Notice (8): unserialize() [function.unserialize]: Error at offset 0 of 724 bytes [CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184]
$key = "cake_core_core_paths" $cachetime = false $data = "1735187114 a:10:{s:4:"libs";a:1:{i:0;s:29:"/htdocs/public/www/cake/libs/";}s:5:"model";a:1:{i:0;s:35:"/htdocs/public/www/cake/libs/model/";}s:8:"behavior";a:1:{i:0;s:45:"/htdocs/public/www/cake/libs/model/behaviors/";}s:10:"controller";a:1:{i:0;s:40:"/htdocs/public/www/cake/libs/controller/";}s:9:"component";a:1:{i:0;s:51:"/htdocs/public/www/cake/libs/controller/components/";}s:4:"view";a:1:{i:0;s:34:"/htdocs/public/www/cake/libs/view/";}s:6:"helper";a:1:{i:0;s:42:"/htdocs/public/www/cake/libs/view/helpers/";}s:4:"cake";a:1:{i:0;s:24:"/htdocs/public/www/cake/";}s:5:"class";a:1:{i:0;s:24:"/htdocs/public/www/cake/";}s:6:"vendor";a:2:{i:0;s:27:"/htdocs/public/www/vendors/";i:1;s:31:"/htdocs/public/www/app/vendors/";}}"
unserialize - [internal], line ?? FileEngine::read() - CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184 Cache::read() - CORE/cake/libs/cache.php, line 253 Configure::corePaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 459 Configure::buildPaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 580 Configure::__loadBootstrap() - CORE/cake/libs/configure.php, line 683 Configure::getInstance() - CORE/cake/libs/configure.php, line 125 include - CORE/cake/bootstrap.php, line 46 [main] - APP/webroot/index.php, line 77
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 772]
header - [internal], line ?? Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 772 AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72 SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11 Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228 [main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 773]
header - [internal], line ?? Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 773 AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72 SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11 Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228 [main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774]
header - [internal], line ?? Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774 AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72 SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11 Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228 [main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775]
header - [internal], line ?? Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775 AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72 SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11 Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228 [main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776]
header - [internal], line ?? Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776 AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72 SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11 Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228 [main] - APP/webroot/index.php, line 84
Notice (8): unserialize() [function.unserialize]: Error at offset 0 of 817 bytes [CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184]
$key = "cake_model_default_stdpage" $cachetime = false $data = "1735183535 a:8:{s:2:"id";a:5:{s:4:"type";s:7:"integer";s:4:"null";b:0;s:7:"default";N;s:6:"length";i:10;s:3:"key";s:7:"primary";}s:6:"doc_id";a:5:{s:4:"type";s:7:"integer";s:4:"null";b:1;s:7:"default";N;s:6:"length";i:10;s:3:"key";s:5:"index";}s:10:"nomepagina";a:4:{s:4:"type";s:6:"string";s:4:"null";b:0;s:7:"default";N;s:6:"length";i:150;}s:6:"titolo";a:4:{s:4:"type";s:6:"string";s:4:"null";b:0;s:7:"default";N;s:6:"length";i:255;}s:16:"meta_description";a:4:{s:4:"type";s:4:"text";s:4:"null";b:1;s:7:"default";N;s:6:"length";N;}s:13:"meta_keywords";a:4:{s:4:"type";s:4:"text";s:4:"null";b:1;s:7:"default";N;s:6:"length";N;}s:6:"static";a:4:{s:4:"type";s:6:"string";s:4:"null";b:0;s:7:"default";s:1:"0";s:6:"length";i:1;}s:6:"lingua";a:4:{s:4:"type";s:6:"string";s:4:"null";b:1;s:7:"default";N;s:6:"length";i:5;}}"
unserialize - [internal], line ?? FileEngine::read() - CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184 Cache::read() - CORE/cake/libs/cache.php, line 253 DataSource::__cacheDescription() - CORE/cake/libs/model/datasources/datasource.php, line 399 DataSource::describe() - CORE/cake/libs/model/datasources/datasource.php, line 241 DboMysql::describe() - CORE/cake/libs/model/datasources/dbo/dbo_mysql.php, line 185 Model::schema() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 826 Model::setSource() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 708 Model::__construct() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 356 ClassRegistry::init() - CORE/cake/libs/class_registry.php, line 128 Controller::loadModel() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 446 SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 15 Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228 [main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [APP/views/layouts/fe.ctp, line 2]
$___viewFn = "/htdocs/public/www/app/views/layouts/fe.ctp" $___dataForView = array( "lang" => "it", "selected" => "enologia", "enum" => array( "bool" => array(), "categoria" => array(), "allinea" => array(), "lingua" => array(), "paragrafo" => array() ), "metadescription" => "di Annibale Gandini Il prof. R. E. Kunkee, docente di enologia all’Università di California, definisce, in termini inconsueti e provocatori", "metakeywords" => "è,l’uso,accertamenti,microscopio,microbiologici,buon,dovute,enologici,ricorso,molto,frequente,presente,ammesso,stabilimenti,eccezioni,riconoscere,fine,garantirne", "footer" => array( "id" => "534", "titolo" => "", "testo" => "© Vit.En. S.a.s. | Via Bionzo,13 Bis – 14052 Calosso (At), Italy | P. Iva: 01061760052 ", "doc_id" => null, "allineaimg" => "sn", "link_immagine" => "", "link_esterno" => "0", "pubblica" => "1", "ordine_pub" => "0", "stdpage_id" => "6", "articolo_id" => null, "news_id" => null, "hidden" => "0" ), "dynamicMenu" => array( array(), array(), array(), array(), array(), array() ), "section" => "", "primopiano" => array( array(), array(), array(), array(), array(), array() ), "categoriabanner" => array( array(), array(), array(), array(), array() ), "allSelected" => true, "articolo" => array( "Articolo" => array(), "Allegato" => array(), "Paragrafo" => array(), "Tag" => array() ), "title_for_layout" => "Vit.En. - L'esame microscopico in enologia", "content_for_layout" => "<div class="articolo enologia "> <h2>L'esame microscopico in enologia</h2> <div class="row"> <p class="tag col-md-8 col-sm-7"> TAG: <a href="/tags/vitenda-2" title="nome tag">Vitenda</a>, <a href="/tags/vitenda-2010-3" title="nome tag">Vitenda 2010</a> </p> </div> <div class="abstract"> <p>di Annibale Gandini <br /> <br /> Il prof. R. E. Kunkee, docente di enologia all’Università di California, definisce, in termini inconsueti e provocatori, buon enologo “an enologist who has ready access to a first class microscope and uses it”. In effetti, a ben considerare, il tecnico che opera in cantina ha fra i suoi compiti fondamentali quello di gestire i fenomeni microbiologici che si susseguono nella vita del vino e per fare ciò è essenziale l’uso (frequente) di un buon microscopio. Già<br /> nel 1982 l’Assemblea Generale dell’Office International de la Vigne et du Vin auspicava che si dedicasse la massima attenzione ai controlli microbiologici dei vini nel corso dell’intero ciclo di elaborazione - dal mosto al prodotto in bottiglia - al fine di garantirne la stabilità iologica e la qualità.<br /> Nella realtà attuale bisogna riconoscere che negli stabilimenti enologici, con le dovute eccezioni, il ricorso al microscopio, ammesso che sia presente, non è molto frequente, specialmente se confrontato con l’uso di più o meno sofisticati accertamenti analitici. Eppure esso è strumento facile da usare, relativamente poco costoso, che fornisce indicazioni immediate sulla presenza, l’entità numerica, la morfologia e lo stato fisiologico dei microrganismi e suggerisce accertamenti ed interventi tempestivi e mirati.</p> </div> <div class="dettaglio"> </div> <div class="allegati row"> <p class="titolo col-sm-2">Allegati:</p> <ul class="col-sm-10"> <li><a href="/files/fc0/fc0934d5fcb1f58ba6428593d8645520.pdf" title="Scarica L'esame microscopico in enologia" target="_blank">L'esame microscopico in enologia</a></li> </ul> </div> </div>", "scripts_for_layout" => "", "cakeDebug" => "", "googlemap" => GooglemapHelper GooglemapHelper::$errors = array GooglemapHelper::$helpers = NULL GooglemapHelper::$base = "" GooglemapHelper::$webroot = "/" GooglemapHelper::$themeWeb = NULL GooglemapHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" GooglemapHelper::$params = array GooglemapHelper::$action = "articolo" GooglemapHelper::$plugin = NULL GooglemapHelper::$data = NULL GooglemapHelper::$namedArgs = NULL GooglemapHelper::$argSeparator = NULL GooglemapHelper::$validationErrors = NULL GooglemapHelper::$tags = array GooglemapHelper::$__tainted = NULL GooglemapHelper::$__cleaned = NULL GooglemapHelper::$_log = NULL, "utils" => UtilsHelper UtilsHelper::$helpers = array UtilsHelper::$base = "" UtilsHelper::$webroot = "/" UtilsHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" UtilsHelper::$params = array UtilsHelper::$action = "articolo" UtilsHelper::$data = NULL UtilsHelper::$themeWeb = NULL UtilsHelper::$plugin = NULL, "html" => HtmlHelper HtmlHelper::$tags = array HtmlHelper::$base = "" HtmlHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" HtmlHelper::$params = array HtmlHelper::$action = "articolo" HtmlHelper::$data = NULL HtmlHelper::$_crumbs = array HtmlHelper::$__docTypes = array HtmlHelper::$helpers = NULL HtmlHelper::$webroot = "/" HtmlHelper::$themeWeb = NULL HtmlHelper::$plugin = NULL HtmlHelper::$namedArgs = NULL HtmlHelper::$argSeparator = NULL HtmlHelper::$validationErrors = NULL HtmlHelper::$__tainted = NULL HtmlHelper::$__cleaned = NULL HtmlHelper::$_log = NULL, "javascript" => JavascriptHelper JavascriptHelper::$useNative = true JavascriptHelper::$enabled = true JavascriptHelper::$safe = false JavascriptHelper::$tags = array JavascriptHelper::$_blockOptions = array JavascriptHelper::$_cachedEvents = array JavascriptHelper::$_cacheEvents = false JavascriptHelper::$_cacheToFile = false JavascriptHelper::$_cacheAll = false JavascriptHelper::$_rules = array JavascriptHelper::$__scriptBuffer = NULL JavascriptHelper::$helpers = NULL JavascriptHelper::$base = "" JavascriptHelper::$webroot = "/" JavascriptHelper::$themeWeb = NULL JavascriptHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" JavascriptHelper::$params = array JavascriptHelper::$action = "articolo" JavascriptHelper::$plugin = NULL JavascriptHelper::$data = NULL JavascriptHelper::$namedArgs = NULL JavascriptHelper::$argSeparator = NULL JavascriptHelper::$validationErrors = NULL JavascriptHelper::$__tainted = NULL JavascriptHelper::$__cleaned = NULL JavascriptHelper::$_log = NULL, "form" => FormHelper FormHelper::$helpers = array FormHelper::$fieldset = array FormHelper::$__options = array FormHelper::$fields = array FormHelper::$requestType = NULL FormHelper::$base = "" FormHelper::$webroot = "/" FormHelper::$themeWeb = NULL FormHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" FormHelper::$params = array FormHelper::$action = "articolo" FormHelper::$plugin = NULL FormHelper::$data = NULL FormHelper::$namedArgs = NULL FormHelper::$argSeparator = NULL FormHelper::$validationErrors = NULL FormHelper::$tags = array FormHelper::$__tainted = NULL FormHelper::$__cleaned = NULL FormHelper::$_log = NULL FormHelper::$Html = HtmlHelper object, "time" => TimeHelper TimeHelper::$helpers = NULL TimeHelper::$base = "" TimeHelper::$webroot = "/" TimeHelper::$themeWeb = NULL TimeHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" TimeHelper::$params = array TimeHelper::$action = "articolo" TimeHelper::$plugin = NULL TimeHelper::$data = NULL TimeHelper::$namedArgs = NULL TimeHelper::$argSeparator = NULL TimeHelper::$validationErrors = NULL TimeHelper::$tags = array TimeHelper::$__tainted = NULL TimeHelper::$__cleaned = NULL TimeHelper::$_log = NULL, "text" => TextHelper TextHelper::$helpers = NULL TextHelper::$base = "" TextHelper::$webroot = "/" TextHelper::$themeWeb = NULL TextHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" TextHelper::$params = array TextHelper::$action = "articolo" TextHelper::$plugin = NULL TextHelper::$data = NULL TextHelper::$namedArgs = NULL TextHelper::$argSeparator = NULL TextHelper::$validationErrors = NULL TextHelper::$tags = array TextHelper::$__tainted = NULL TextHelper::$__cleaned = NULL TextHelper::$_log = NULL, "print" => PrintHelper PrintHelper::$helpers = array PrintHelper::$base = "" PrintHelper::$webroot = "/" PrintHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" PrintHelper::$params = array PrintHelper::$action = "articolo" PrintHelper::$data = NULL PrintHelper::$themeWeb = NULL PrintHelper::$plugin = NULL, "session" => SessionHelper SessionHelper::$helpers = NULL SessionHelper::$__active = true SessionHelper::$valid = false SessionHelper::$error = false SessionHelper::$_userAgent = "540a62ed3b18ef722961ac2e8051975e" SessionHelper::$path = "/" SessionHelper::$lastError = NULL SessionHelper::$security = NULL SessionHelper::$time = 1735183522 SessionHelper::$sessionTime = false SessionHelper::$watchKeys = array SessionHelper::$id = NULL SessionHelper::$_log = NULL SessionHelper::$base = "" SessionHelper::$webroot = "/" SessionHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" SessionHelper::$params = array SessionHelper::$action = "articolo" SessionHelper::$data = NULL SessionHelper::$themeWeb = NULL SessionHelper::$plugin = NULL ) $loadHelpers = false $cached = true $loadedHelpers = array() $lang = "it" $selected = "enologia" $enum = array( "bool" => array( "No", "Si" ), "categoria" => array( "vit" => "Viticoltura", "eno" => "Enologia" ), "allinea" => array( "sn" => "nel testo", "sc" => "da sola, al centro" ), "lingua" => array( "it" => "Italiano" ), "paragrafo" => array( "Paragrafo normale", "Solo ricerca" ) ) $metadescription = "di Annibale Gandini Il prof. R. E. Kunkee, docente di enologia all’Università di California, definisce, in termini inconsueti e provocatori" $metakeywords = "è,l’uso,accertamenti,microscopio,microbiologici,buon,dovute,enologici,ricorso,molto,frequente,presente,ammesso,stabilimenti,eccezioni,riconoscere,fine,garantirne" $footer = array( "id" => "534", "titolo" => "", "testo" => "© Vit.En. S.a.s. | Via Bionzo,13 Bis – 14052 Calosso (At), Italy | P. Iva: 01061760052 ", "doc_id" => null, "allineaimg" => "sn", "link_immagine" => "", "link_esterno" => "0", "pubblica" => "1", "ordine_pub" => "0", "stdpage_id" => "6", "articolo_id" => null, "news_id" => null, "hidden" => "0" ) $dynamicMenu = array( array( "Vocemenu" => array(), "Stdpage" => array(), "Figlia" => array() ), array( "Vocemenu" => array(), "Stdpage" => array(), "Figlia" => array() ), array( "Vocemenu" => array(), "Stdpage" => array(), "Figlia" => array() ), array( "Vocemenu" => array(), "Stdpage" => array(), "Figlia" => array() ), array( "Vocemenu" => array(), "Stdpage" => array(), "Figlia" => array() ), array( "Vocemenu" => array(), "Stdpage" => array(), "Figlia" => array() ) ) $section = "" $primopiano = array( array( "Primopiano" => array() ), array( "Primopiano" => array() ), array( "Primopiano" => array() ), array( "Primopiano" => array() ), array( "Primopiano" => array() ), array( "Primopiano" => array() ) ) $categoriabanner = array( array( "Categoriabanner" => array(), "Banner" => array() ), array( "Categoriabanner" => array(), "Banner" => array() ), array( "Categoriabanner" => array(), "Banner" => array() ), array( "Categoriabanner" => array(), "Banner" => array() ), array( "Categoriabanner" => array(), "Banner" => array() ) ) $allSelected = true $articolo = array( "Articolo" => array( "id" => "332", "categoria" => "eno", "titolo" => "L'esame microscopico in enologia", "codice" => "l-esame-microscopico-in-enologia", "abstract" => "<p>di Annibale Gandini <br /> <br /> Il prof. R. E. Kunkee, docente di enologia all’Università di California, definisce, in termini inconsueti e provocatori, buon enologo “an enologist who has ready access to a first class microscope and uses it”. In effetti, a ben considerare, il tecnico che opera in cantina ha fra i suoi compiti fondamentali quello di gestire i fenomeni microbiologici che si susseguono nella vita del vino e per fare ciò è essenziale l’uso (frequente) di un buon microscopio. Già<br /> nel 1982 l’Assemblea Generale dell’Office International de la Vigne et du Vin auspicava che si dedicasse la massima attenzione ai controlli microbiologici dei vini nel corso dell’intero ciclo di elaborazione - dal mosto al prodotto in bottiglia - al fine di garantirne la stabilità iologica e la qualità.<br /> Nella realtà attuale bisogna riconoscere che negli stabilimenti enologici, con le dovute eccezioni, il ricorso al microscopio, ammesso che sia presente, non è molto frequente, specialmente se confrontato con l’uso di più o meno sofisticati accertamenti analitici. Eppure esso è strumento facile da usare, relativamente poco costoso, che fornisce indicazioni immediate sulla presenza, l’entità numerica, la morfologia e lo stato fisiologico dei microrganismi e suggerisce accertamenti ed interventi tempestivi e mirati.</p>", "doc_id" => "0", "pubblica" => "1", "created" => "2009-11-12 09:24:32", "mostra_home" => "0", "meta_description" => "", "ordine_pub" => "100" ), "Allegato" => array( array() ), "Paragrafo" => array(), "Tag" => array( array(), array() ) ) $title_for_layout = "Vit.En. - L'esame microscopico in enologia" $content_for_layout = "<div class="articolo enologia "> <h2>L'esame microscopico in enologia</h2> <div class="row"> <p class="tag col-md-8 col-sm-7"> TAG: <a href="/tags/vitenda-2" title="nome tag">Vitenda</a>, <a href="/tags/vitenda-2010-3" title="nome tag">Vitenda 2010</a> </p> </div> <div class="abstract"> <p>di Annibale Gandini <br /> <br /> Il prof. R. E. Kunkee, docente di enologia all’Università di California, definisce, in termini inconsueti e provocatori, buon enologo “an enologist who has ready access to a first class microscope and uses it”. In effetti, a ben considerare, il tecnico che opera in cantina ha fra i suoi compiti fondamentali quello di gestire i fenomeni microbiologici che si susseguono nella vita del vino e per fare ciò è essenziale l’uso (frequente) di un buon microscopio. Già<br /> nel 1982 l’Assemblea Generale dell’Office International de la Vigne et du Vin auspicava che si dedicasse la massima attenzione ai controlli microbiologici dei vini nel corso dell’intero ciclo di elaborazione - dal mosto al prodotto in bottiglia - al fine di garantirne la stabilità iologica e la qualità.<br /> Nella realtà attuale bisogna riconoscere che negli stabilimenti enologici, con le dovute eccezioni, il ricorso al microscopio, ammesso che sia presente, non è molto frequente, specialmente se confrontato con l’uso di più o meno sofisticati accertamenti analitici. Eppure esso è strumento facile da usare, relativamente poco costoso, che fornisce indicazioni immediate sulla presenza, l’entità numerica, la morfologia e lo stato fisiologico dei microrganismi e suggerisce accertamenti ed interventi tempestivi e mirati.</p> </div> <div class="dettaglio"> </div> <div class="allegati row"> <p class="titolo col-sm-2">Allegati:</p> <ul class="col-sm-10"> <li><a href="/files/fc0/fc0934d5fcb1f58ba6428593d8645520.pdf" title="Scarica L'esame microscopico in enologia" target="_blank">L'esame microscopico in enologia</a></li> </ul> </div> </div>" $scripts_for_layout = "" $cakeDebug = "" $googlemap = GooglemapHelper GooglemapHelper::$errors = array GooglemapHelper::$helpers = NULL GooglemapHelper::$base = "" GooglemapHelper::$webroot = "/" GooglemapHelper::$themeWeb = NULL GooglemapHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" GooglemapHelper::$params = array GooglemapHelper::$action = "articolo" GooglemapHelper::$plugin = NULL GooglemapHelper::$data = NULL GooglemapHelper::$namedArgs = NULL GooglemapHelper::$argSeparator = NULL GooglemapHelper::$validationErrors = NULL GooglemapHelper::$tags = array GooglemapHelper::$__tainted = NULL GooglemapHelper::$__cleaned = NULL GooglemapHelper::$_log = NULL $utils = UtilsHelper UtilsHelper::$helpers = array UtilsHelper::$base = "" UtilsHelper::$webroot = "/" UtilsHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" UtilsHelper::$params = array UtilsHelper::$action = "articolo" UtilsHelper::$data = NULL UtilsHelper::$themeWeb = NULL UtilsHelper::$plugin = NULL $html = HtmlHelper HtmlHelper::$tags = array HtmlHelper::$base = "" HtmlHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" HtmlHelper::$params = array HtmlHelper::$action = "articolo" HtmlHelper::$data = NULL HtmlHelper::$_crumbs = array HtmlHelper::$__docTypes = array HtmlHelper::$helpers = NULL HtmlHelper::$webroot = "/" HtmlHelper::$themeWeb = NULL HtmlHelper::$plugin = NULL HtmlHelper::$namedArgs = NULL HtmlHelper::$argSeparator = NULL HtmlHelper::$validationErrors = NULL HtmlHelper::$__tainted = NULL HtmlHelper::$__cleaned = NULL HtmlHelper::$_log = NULL $javascript = JavascriptHelper JavascriptHelper::$useNative = true JavascriptHelper::$enabled = true JavascriptHelper::$safe = false JavascriptHelper::$tags = array JavascriptHelper::$_blockOptions = array JavascriptHelper::$_cachedEvents = array JavascriptHelper::$_cacheEvents = false JavascriptHelper::$_cacheToFile = false JavascriptHelper::$_cacheAll = false JavascriptHelper::$_rules = array JavascriptHelper::$__scriptBuffer = NULL JavascriptHelper::$helpers = NULL JavascriptHelper::$base = "" JavascriptHelper::$webroot = "/" JavascriptHelper::$themeWeb = NULL JavascriptHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" JavascriptHelper::$params = array JavascriptHelper::$action = "articolo" JavascriptHelper::$plugin = NULL JavascriptHelper::$data = NULL JavascriptHelper::$namedArgs = NULL JavascriptHelper::$argSeparator = NULL JavascriptHelper::$validationErrors = NULL JavascriptHelper::$__tainted = NULL JavascriptHelper::$__cleaned = NULL JavascriptHelper::$_log = NULL $form = FormHelper FormHelper::$helpers = array FormHelper::$fieldset = array FormHelper::$__options = array FormHelper::$fields = array FormHelper::$requestType = NULL FormHelper::$base = "" FormHelper::$webroot = "/" FormHelper::$themeWeb = NULL FormHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" FormHelper::$params = array FormHelper::$action = "articolo" FormHelper::$plugin = NULL FormHelper::$data = NULL FormHelper::$namedArgs = NULL FormHelper::$argSeparator = NULL FormHelper::$validationErrors = NULL FormHelper::$tags = array FormHelper::$__tainted = NULL FormHelper::$__cleaned = NULL FormHelper::$_log = NULL FormHelper::$Html = HtmlHelper object $time = TimeHelper TimeHelper::$helpers = NULL TimeHelper::$base = "" TimeHelper::$webroot = "/" TimeHelper::$themeWeb = NULL TimeHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" TimeHelper::$params = array TimeHelper::$action = "articolo" TimeHelper::$plugin = NULL TimeHelper::$data = NULL TimeHelper::$namedArgs = NULL TimeHelper::$argSeparator = NULL TimeHelper::$validationErrors = NULL TimeHelper::$tags = array TimeHelper::$__tainted = NULL TimeHelper::$__cleaned = NULL TimeHelper::$_log = NULL $text = TextHelper TextHelper::$helpers = NULL TextHelper::$base = "" TextHelper::$webroot = "/" TextHelper::$themeWeb = NULL TextHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" TextHelper::$params = array TextHelper::$action = "articolo" TextHelper::$plugin = NULL TextHelper::$data = NULL TextHelper::$namedArgs = NULL TextHelper::$argSeparator = NULL TextHelper::$validationErrors = NULL TextHelper::$tags = array TextHelper::$__tainted = NULL TextHelper::$__cleaned = NULL TextHelper::$_log = NULL $print = PrintHelper PrintHelper::$helpers = array PrintHelper::$base = "" PrintHelper::$webroot = "/" PrintHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" PrintHelper::$params = array PrintHelper::$action = "articolo" PrintHelper::$data = NULL PrintHelper::$themeWeb = NULL PrintHelper::$plugin = NULL $session = SessionHelper SessionHelper::$helpers = NULL SessionHelper::$__active = true SessionHelper::$valid = false SessionHelper::$error = false SessionHelper::$_userAgent = "540a62ed3b18ef722961ac2e8051975e" SessionHelper::$path = "/" SessionHelper::$lastError = NULL SessionHelper::$security = NULL SessionHelper::$time = 1735183522 SessionHelper::$sessionTime = false SessionHelper::$watchKeys = array SessionHelper::$id = NULL SessionHelper::$_log = NULL SessionHelper::$base = "" SessionHelper::$webroot = "/" SessionHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" SessionHelper::$params = array SessionHelper::$action = "articolo" SessionHelper::$data = NULL SessionHelper::$themeWeb = NULL SessionHelper::$plugin = NULL
header - [internal], line ?? include - APP/views/layouts/fe.ctp, line 2 View::_render() - CORE/cake/libs/view/view.php, line 646 View::renderLayout() - CORE/cake/libs/view/view.php, line 442 View::render() - CORE/cake/libs/view/view.php, line 380 Controller::render() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 733 Dispatcher::_invoke() - CORE/cake/dispatcher.php, line 260 Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 230 [main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [APP/views/layouts/fe.ctp, line 3]
$___viewFn = "/htdocs/public/www/app/views/layouts/fe.ctp" $___dataForView = array( "lang" => "it", "selected" => "enologia", "enum" => array( "bool" => array(), "categoria" => array(), "allinea" => array(), "lingua" => array(), "paragrafo" => array() ), "metadescription" => "di Annibale Gandini Il prof. R. E. Kunkee, docente di enologia all’Università di California, definisce, in termini inconsueti e provocatori", "metakeywords" => "è,l’uso,accertamenti,microscopio,microbiologici,buon,dovute,enologici,ricorso,molto,frequente,presente,ammesso,stabilimenti,eccezioni,riconoscere,fine,garantirne", "footer" => array( "id" => "534", "titolo" => "", "testo" => "© Vit.En. S.a.s. | Via Bionzo,13 Bis – 14052 Calosso (At), Italy | P. Iva: 01061760052 ", "doc_id" => null, "allineaimg" => "sn", "link_immagine" => "", "link_esterno" => "0", "pubblica" => "1", "ordine_pub" => "0", "stdpage_id" => "6", "articolo_id" => null, "news_id" => null, "hidden" => "0" ), "dynamicMenu" => array( array(), array(), array(), array(), array(), array() ), "section" => "", "primopiano" => array( array(), array(), array(), array(), array(), array() ), "categoriabanner" => array( array(), array(), array(), array(), array() ), "allSelected" => true, "articolo" => array( "Articolo" => array(), "Allegato" => array(), "Paragrafo" => array(), "Tag" => array() ), "title_for_layout" => "Vit.En. - L'esame microscopico in enologia", "content_for_layout" => "<div class="articolo enologia "> <h2>L'esame microscopico in enologia</h2> <div class="row"> <p class="tag col-md-8 col-sm-7"> TAG: <a href="/tags/vitenda-2" title="nome tag">Vitenda</a>, <a href="/tags/vitenda-2010-3" title="nome tag">Vitenda 2010</a> </p> </div> <div class="abstract"> <p>di Annibale Gandini <br /> <br /> Il prof. R. E. Kunkee, docente di enologia all’Università di California, definisce, in termini inconsueti e provocatori, buon enologo “an enologist who has ready access to a first class microscope and uses it”. In effetti, a ben considerare, il tecnico che opera in cantina ha fra i suoi compiti fondamentali quello di gestire i fenomeni microbiologici che si susseguono nella vita del vino e per fare ciò è essenziale l’uso (frequente) di un buon microscopio. Già<br /> nel 1982 l’Assemblea Generale dell’Office International de la Vigne et du Vin auspicava che si dedicasse la massima attenzione ai controlli microbiologici dei vini nel corso dell’intero ciclo di elaborazione - dal mosto al prodotto in bottiglia - al fine di garantirne la stabilità iologica e la qualità.<br /> Nella realtà attuale bisogna riconoscere che negli stabilimenti enologici, con le dovute eccezioni, il ricorso al microscopio, ammesso che sia presente, non è molto frequente, specialmente se confrontato con l’uso di più o meno sofisticati accertamenti analitici. Eppure esso è strumento facile da usare, relativamente poco costoso, che fornisce indicazioni immediate sulla presenza, l’entità numerica, la morfologia e lo stato fisiologico dei microrganismi e suggerisce accertamenti ed interventi tempestivi e mirati.</p> </div> <div class="dettaglio"> </div> <div class="allegati row"> <p class="titolo col-sm-2">Allegati:</p> <ul class="col-sm-10"> <li><a href="/files/fc0/fc0934d5fcb1f58ba6428593d8645520.pdf" title="Scarica L'esame microscopico in enologia" target="_blank">L'esame microscopico in enologia</a></li> </ul> </div> </div>", "scripts_for_layout" => "", "cakeDebug" => "", "googlemap" => GooglemapHelper GooglemapHelper::$errors = array GooglemapHelper::$helpers = NULL GooglemapHelper::$base = "" GooglemapHelper::$webroot = "/" GooglemapHelper::$themeWeb = NULL GooglemapHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" GooglemapHelper::$params = array GooglemapHelper::$action = "articolo" GooglemapHelper::$plugin = NULL GooglemapHelper::$data = NULL GooglemapHelper::$namedArgs = NULL GooglemapHelper::$argSeparator = NULL GooglemapHelper::$validationErrors = NULL GooglemapHelper::$tags = array GooglemapHelper::$__tainted = NULL GooglemapHelper::$__cleaned = NULL GooglemapHelper::$_log = NULL, "utils" => UtilsHelper UtilsHelper::$helpers = array UtilsHelper::$base = "" UtilsHelper::$webroot = "/" UtilsHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" UtilsHelper::$params = array UtilsHelper::$action = "articolo" UtilsHelper::$data = NULL UtilsHelper::$themeWeb = NULL UtilsHelper::$plugin = NULL, "html" => HtmlHelper HtmlHelper::$tags = array HtmlHelper::$base = "" HtmlHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" HtmlHelper::$params = array HtmlHelper::$action = "articolo" HtmlHelper::$data = NULL HtmlHelper::$_crumbs = array HtmlHelper::$__docTypes = array HtmlHelper::$helpers = NULL HtmlHelper::$webroot = "/" HtmlHelper::$themeWeb = NULL HtmlHelper::$plugin = NULL HtmlHelper::$namedArgs = NULL HtmlHelper::$argSeparator = NULL HtmlHelper::$validationErrors = NULL HtmlHelper::$__tainted = NULL HtmlHelper::$__cleaned = NULL HtmlHelper::$_log = NULL, "javascript" => JavascriptHelper JavascriptHelper::$useNative = true JavascriptHelper::$enabled = true JavascriptHelper::$safe = false JavascriptHelper::$tags = array JavascriptHelper::$_blockOptions = array JavascriptHelper::$_cachedEvents = array JavascriptHelper::$_cacheEvents = false JavascriptHelper::$_cacheToFile = false JavascriptHelper::$_cacheAll = false JavascriptHelper::$_rules = array JavascriptHelper::$__scriptBuffer = NULL JavascriptHelper::$helpers = NULL JavascriptHelper::$base = "" JavascriptHelper::$webroot = "/" JavascriptHelper::$themeWeb = NULL JavascriptHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" JavascriptHelper::$params = array JavascriptHelper::$action = "articolo" JavascriptHelper::$plugin = NULL JavascriptHelper::$data = NULL JavascriptHelper::$namedArgs = NULL JavascriptHelper::$argSeparator = NULL JavascriptHelper::$validationErrors = NULL JavascriptHelper::$__tainted = NULL JavascriptHelper::$__cleaned = NULL JavascriptHelper::$_log = NULL, "form" => FormHelper FormHelper::$helpers = array FormHelper::$fieldset = array FormHelper::$__options = array FormHelper::$fields = array FormHelper::$requestType = NULL FormHelper::$base = "" FormHelper::$webroot = "/" FormHelper::$themeWeb = NULL FormHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" FormHelper::$params = array FormHelper::$action = "articolo" FormHelper::$plugin = NULL FormHelper::$data = NULL FormHelper::$namedArgs = NULL FormHelper::$argSeparator = NULL FormHelper::$validationErrors = NULL FormHelper::$tags = array FormHelper::$__tainted = NULL FormHelper::$__cleaned = NULL FormHelper::$_log = NULL FormHelper::$Html = HtmlHelper object, "time" => TimeHelper TimeHelper::$helpers = NULL TimeHelper::$base = "" TimeHelper::$webroot = "/" TimeHelper::$themeWeb = NULL TimeHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" TimeHelper::$params = array TimeHelper::$action = "articolo" TimeHelper::$plugin = NULL TimeHelper::$data = NULL TimeHelper::$namedArgs = NULL TimeHelper::$argSeparator = NULL TimeHelper::$validationErrors = NULL TimeHelper::$tags = array TimeHelper::$__tainted = NULL TimeHelper::$__cleaned = NULL TimeHelper::$_log = NULL, "text" => TextHelper TextHelper::$helpers = NULL TextHelper::$base = "" TextHelper::$webroot = "/" TextHelper::$themeWeb = NULL TextHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" TextHelper::$params = array TextHelper::$action = "articolo" TextHelper::$plugin = NULL TextHelper::$data = NULL TextHelper::$namedArgs = NULL TextHelper::$argSeparator = NULL TextHelper::$validationErrors = NULL TextHelper::$tags = array TextHelper::$__tainted = NULL TextHelper::$__cleaned = NULL TextHelper::$_log = NULL, "print" => PrintHelper PrintHelper::$helpers = array PrintHelper::$base = "" PrintHelper::$webroot = "/" PrintHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" PrintHelper::$params = array PrintHelper::$action = "articolo" PrintHelper::$data = NULL PrintHelper::$themeWeb = NULL PrintHelper::$plugin = NULL, "session" => SessionHelper SessionHelper::$helpers = NULL SessionHelper::$__active = true SessionHelper::$valid = false SessionHelper::$error = false SessionHelper::$_userAgent = "540a62ed3b18ef722961ac2e8051975e" SessionHelper::$path = "/" SessionHelper::$lastError = NULL SessionHelper::$security = NULL SessionHelper::$time = 1735183522 SessionHelper::$sessionTime = false SessionHelper::$watchKeys = array SessionHelper::$id = NULL SessionHelper::$_log = NULL SessionHelper::$base = "" SessionHelper::$webroot = "/" SessionHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" SessionHelper::$params = array SessionHelper::$action = "articolo" SessionHelper::$data = NULL SessionHelper::$themeWeb = NULL SessionHelper::$plugin = NULL ) $loadHelpers = false $cached = true $loadedHelpers = array() $lang = "it" $selected = "enologia" $enum = array( "bool" => array( "No", "Si" ), "categoria" => array( "vit" => "Viticoltura", "eno" => "Enologia" ), "allinea" => array( "sn" => "nel testo", "sc" => "da sola, al centro" ), "lingua" => array( "it" => "Italiano" ), "paragrafo" => array( "Paragrafo normale", "Solo ricerca" ) ) $metadescription = "di Annibale Gandini Il prof. R. E. Kunkee, docente di enologia all’Università di California, definisce, in termini inconsueti e provocatori" $metakeywords = "è,l’uso,accertamenti,microscopio,microbiologici,buon,dovute,enologici,ricorso,molto,frequente,presente,ammesso,stabilimenti,eccezioni,riconoscere,fine,garantirne" $footer = array( "id" => "534", "titolo" => "", "testo" => "© Vit.En. S.a.s. | Via Bionzo,13 Bis – 14052 Calosso (At), Italy | P. Iva: 01061760052 ", "doc_id" => null, "allineaimg" => "sn", "link_immagine" => "", "link_esterno" => "0", "pubblica" => "1", "ordine_pub" => "0", "stdpage_id" => "6", "articolo_id" => null, "news_id" => null, "hidden" => "0" ) $dynamicMenu = array( array( "Vocemenu" => array(), "Stdpage" => array(), "Figlia" => array() ), array( "Vocemenu" => array(), "Stdpage" => array(), "Figlia" => array() ), array( "Vocemenu" => array(), "Stdpage" => array(), "Figlia" => array() ), array( "Vocemenu" => array(), "Stdpage" => array(), "Figlia" => array() ), array( "Vocemenu" => array(), "Stdpage" => array(), "Figlia" => array() ), array( "Vocemenu" => array(), "Stdpage" => array(), "Figlia" => array() ) ) $section = "" $primopiano = array( array( "Primopiano" => array() ), array( "Primopiano" => array() ), array( "Primopiano" => array() ), array( "Primopiano" => array() ), array( "Primopiano" => array() ), array( "Primopiano" => array() ) ) $categoriabanner = array( array( "Categoriabanner" => array(), "Banner" => array() ), array( "Categoriabanner" => array(), "Banner" => array() ), array( "Categoriabanner" => array(), "Banner" => array() ), array( "Categoriabanner" => array(), "Banner" => array() ), array( "Categoriabanner" => array(), "Banner" => array() ) ) $allSelected = true $articolo = array( "Articolo" => array( "id" => "332", "categoria" => "eno", "titolo" => "L'esame microscopico in enologia", "codice" => "l-esame-microscopico-in-enologia", "abstract" => "<p>di Annibale Gandini <br /> <br /> Il prof. R. E. Kunkee, docente di enologia all’Università di California, definisce, in termini inconsueti e provocatori, buon enologo “an enologist who has ready access to a first class microscope and uses it”. In effetti, a ben considerare, il tecnico che opera in cantina ha fra i suoi compiti fondamentali quello di gestire i fenomeni microbiologici che si susseguono nella vita del vino e per fare ciò è essenziale l’uso (frequente) di un buon microscopio. Già<br /> nel 1982 l’Assemblea Generale dell’Office International de la Vigne et du Vin auspicava che si dedicasse la massima attenzione ai controlli microbiologici dei vini nel corso dell’intero ciclo di elaborazione - dal mosto al prodotto in bottiglia - al fine di garantirne la stabilità iologica e la qualità.<br /> Nella realtà attuale bisogna riconoscere che negli stabilimenti enologici, con le dovute eccezioni, il ricorso al microscopio, ammesso che sia presente, non è molto frequente, specialmente se confrontato con l’uso di più o meno sofisticati accertamenti analitici. Eppure esso è strumento facile da usare, relativamente poco costoso, che fornisce indicazioni immediate sulla presenza, l’entità numerica, la morfologia e lo stato fisiologico dei microrganismi e suggerisce accertamenti ed interventi tempestivi e mirati.</p>", "doc_id" => "0", "pubblica" => "1", "created" => "2009-11-12 09:24:32", "mostra_home" => "0", "meta_description" => "", "ordine_pub" => "100" ), "Allegato" => array( array() ), "Paragrafo" => array(), "Tag" => array( array(), array() ) ) $title_for_layout = "Vit.En. - L'esame microscopico in enologia" $content_for_layout = "<div class="articolo enologia "> <h2>L'esame microscopico in enologia</h2> <div class="row"> <p class="tag col-md-8 col-sm-7"> TAG: <a href="/tags/vitenda-2" title="nome tag">Vitenda</a>, <a href="/tags/vitenda-2010-3" title="nome tag">Vitenda 2010</a> </p> </div> <div class="abstract"> <p>di Annibale Gandini <br /> <br /> Il prof. R. E. Kunkee, docente di enologia all’Università di California, definisce, in termini inconsueti e provocatori, buon enologo “an enologist who has ready access to a first class microscope and uses it”. In effetti, a ben considerare, il tecnico che opera in cantina ha fra i suoi compiti fondamentali quello di gestire i fenomeni microbiologici che si susseguono nella vita del vino e per fare ciò è essenziale l’uso (frequente) di un buon microscopio. Già<br /> nel 1982 l’Assemblea Generale dell’Office International de la Vigne et du Vin auspicava che si dedicasse la massima attenzione ai controlli microbiologici dei vini nel corso dell’intero ciclo di elaborazione - dal mosto al prodotto in bottiglia - al fine di garantirne la stabilità iologica e la qualità.<br /> Nella realtà attuale bisogna riconoscere che negli stabilimenti enologici, con le dovute eccezioni, il ricorso al microscopio, ammesso che sia presente, non è molto frequente, specialmente se confrontato con l’uso di più o meno sofisticati accertamenti analitici. Eppure esso è strumento facile da usare, relativamente poco costoso, che fornisce indicazioni immediate sulla presenza, l’entità numerica, la morfologia e lo stato fisiologico dei microrganismi e suggerisce accertamenti ed interventi tempestivi e mirati.</p> </div> <div class="dettaglio"> </div> <div class="allegati row"> <p class="titolo col-sm-2">Allegati:</p> <ul class="col-sm-10"> <li><a href="/files/fc0/fc0934d5fcb1f58ba6428593d8645520.pdf" title="Scarica L'esame microscopico in enologia" target="_blank">L'esame microscopico in enologia</a></li> </ul> </div> </div>" $scripts_for_layout = "" $cakeDebug = "" $googlemap = GooglemapHelper GooglemapHelper::$errors = array GooglemapHelper::$helpers = NULL GooglemapHelper::$base = "" GooglemapHelper::$webroot = "/" GooglemapHelper::$themeWeb = NULL GooglemapHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" GooglemapHelper::$params = array GooglemapHelper::$action = "articolo" GooglemapHelper::$plugin = NULL GooglemapHelper::$data = NULL GooglemapHelper::$namedArgs = NULL GooglemapHelper::$argSeparator = NULL GooglemapHelper::$validationErrors = NULL GooglemapHelper::$tags = array GooglemapHelper::$__tainted = NULL GooglemapHelper::$__cleaned = NULL GooglemapHelper::$_log = NULL $utils = UtilsHelper UtilsHelper::$helpers = array UtilsHelper::$base = "" UtilsHelper::$webroot = "/" UtilsHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" UtilsHelper::$params = array UtilsHelper::$action = "articolo" UtilsHelper::$data = NULL UtilsHelper::$themeWeb = NULL UtilsHelper::$plugin = NULL $html = HtmlHelper HtmlHelper::$tags = array HtmlHelper::$base = "" HtmlHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" HtmlHelper::$params = array HtmlHelper::$action = "articolo" HtmlHelper::$data = NULL HtmlHelper::$_crumbs = array HtmlHelper::$__docTypes = array HtmlHelper::$helpers = NULL HtmlHelper::$webroot = "/" HtmlHelper::$themeWeb = NULL HtmlHelper::$plugin = NULL HtmlHelper::$namedArgs = NULL HtmlHelper::$argSeparator = NULL HtmlHelper::$validationErrors = NULL HtmlHelper::$__tainted = NULL HtmlHelper::$__cleaned = NULL HtmlHelper::$_log = NULL $javascript = JavascriptHelper JavascriptHelper::$useNative = true JavascriptHelper::$enabled = true JavascriptHelper::$safe = false JavascriptHelper::$tags = array JavascriptHelper::$_blockOptions = array JavascriptHelper::$_cachedEvents = array JavascriptHelper::$_cacheEvents = false JavascriptHelper::$_cacheToFile = false JavascriptHelper::$_cacheAll = false JavascriptHelper::$_rules = array JavascriptHelper::$__scriptBuffer = NULL JavascriptHelper::$helpers = NULL JavascriptHelper::$base = "" JavascriptHelper::$webroot = "/" JavascriptHelper::$themeWeb = NULL JavascriptHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" JavascriptHelper::$params = array JavascriptHelper::$action = "articolo" JavascriptHelper::$plugin = NULL JavascriptHelper::$data = NULL JavascriptHelper::$namedArgs = NULL JavascriptHelper::$argSeparator = NULL JavascriptHelper::$validationErrors = NULL JavascriptHelper::$__tainted = NULL JavascriptHelper::$__cleaned = NULL JavascriptHelper::$_log = NULL $form = FormHelper FormHelper::$helpers = array FormHelper::$fieldset = array FormHelper::$__options = array FormHelper::$fields = array FormHelper::$requestType = NULL FormHelper::$base = "" FormHelper::$webroot = "/" FormHelper::$themeWeb = NULL FormHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" FormHelper::$params = array FormHelper::$action = "articolo" FormHelper::$plugin = NULL FormHelper::$data = NULL FormHelper::$namedArgs = NULL FormHelper::$argSeparator = NULL FormHelper::$validationErrors = NULL FormHelper::$tags = array FormHelper::$__tainted = NULL FormHelper::$__cleaned = NULL FormHelper::$_log = NULL FormHelper::$Html = HtmlHelper object $time = TimeHelper TimeHelper::$helpers = NULL TimeHelper::$base = "" TimeHelper::$webroot = "/" TimeHelper::$themeWeb = NULL TimeHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" TimeHelper::$params = array TimeHelper::$action = "articolo" TimeHelper::$plugin = NULL TimeHelper::$data = NULL TimeHelper::$namedArgs = NULL TimeHelper::$argSeparator = NULL TimeHelper::$validationErrors = NULL TimeHelper::$tags = array TimeHelper::$__tainted = NULL TimeHelper::$__cleaned = NULL TimeHelper::$_log = NULL $text = TextHelper TextHelper::$helpers = NULL TextHelper::$base = "" TextHelper::$webroot = "/" TextHelper::$themeWeb = NULL TextHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" TextHelper::$params = array TextHelper::$action = "articolo" TextHelper::$plugin = NULL TextHelper::$data = NULL TextHelper::$namedArgs = NULL TextHelper::$argSeparator = NULL TextHelper::$validationErrors = NULL TextHelper::$tags = array TextHelper::$__tainted = NULL TextHelper::$__cleaned = NULL TextHelper::$_log = NULL $print = PrintHelper PrintHelper::$helpers = array PrintHelper::$base = "" PrintHelper::$webroot = "/" PrintHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" PrintHelper::$params = array PrintHelper::$action = "articolo" PrintHelper::$data = NULL PrintHelper::$themeWeb = NULL PrintHelper::$plugin = NULL $session = SessionHelper SessionHelper::$helpers = NULL SessionHelper::$__active = true SessionHelper::$valid = false SessionHelper::$error = false SessionHelper::$_userAgent = "540a62ed3b18ef722961ac2e8051975e" SessionHelper::$path = "/" SessionHelper::$lastError = NULL SessionHelper::$security = NULL SessionHelper::$time = 1735183522 SessionHelper::$sessionTime = false SessionHelper::$watchKeys = array SessionHelper::$id = NULL SessionHelper::$_log = NULL SessionHelper::$base = "" SessionHelper::$webroot = "/" SessionHelper::$here = "/enologia/l-esame-microscopico-in-enologia" SessionHelper::$params = array SessionHelper::$action = "articolo" SessionHelper::$data = NULL SessionHelper::$themeWeb = NULL SessionHelper::$plugin = NULL
header - [internal], line ?? include - APP/views/layouts/fe.ctp, line 3 View::_render() - CORE/cake/libs/view/view.php, line 646 View::renderLayout() - CORE/cake/libs/view/view.php, line 442 View::render() - CORE/cake/libs/view/view.php, line 380 Controller::render() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 733 Dispatcher::_invoke() - CORE/cake/dispatcher.php, line 260 Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 230 [main] - APP/webroot/index.php, line 84
TAG: Vitenda, Vitenda 2010
di Annibale Gandini
Il prof. R. E. Kunkee, docente di enologia all’Università di California, definisce, in termini inconsueti e provocatori, buon enologo “an enologist who has ready access to a first class microscope and uses it”. In effetti, a ben considerare, il tecnico che opera in cantina ha fra i suoi compiti fondamentali quello di gestire i fenomeni microbiologici che si susseguono nella vita del vino e per fare ciò è essenziale l’uso (frequente) di un buon microscopio. Già
nel 1982 l’Assemblea Generale dell’Office International de la Vigne et du Vin auspicava che si dedicasse la massima attenzione ai controlli microbiologici dei vini nel corso dell’intero ciclo di elaborazione - dal mosto al prodotto in bottiglia - al fine di garantirne la stabilità iologica e la qualità.
Nella realtà attuale bisogna riconoscere che negli stabilimenti enologici, con le dovute eccezioni, il ricorso al microscopio, ammesso che sia presente, non è molto frequente, specialmente se confrontato con l’uso di più o meno sofisticati accertamenti analitici. Eppure esso è strumento facile da usare, relativamente poco costoso, che fornisce indicazioni immediate sulla presenza, l’entità numerica, la morfologia e lo stato fisiologico dei microrganismi e suggerisce accertamenti ed interventi tempestivi e mirati.
Allegati: