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di Albino Morando 240 pagine a quattro colori 19x27 cartonato </div>
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di Albino Morando 240 pagine a quattro colori 19x27 cartonato
Nelle 240 pagine del libro, vengono esposte in modo chiaro e semplice la coltivazione della vite e la produzione del vino, sino all’assaggio ed agli abbinamenti a tavola. Partendo dalla storia della vitivinicoltura, si passa, attraverso analisi statistiche, cenni di fisiologia viticola e tecnica vivaistica, all’impianto del vigneto, dove vengono descritti i materiali ed i costi per realizzarlo. Segue la gestione, con i diversi lavori da svolgere nell’annata agraria, come eseguirli e le attrezzature a disposizione del viticoltore, perchè le operazioni sulla pianta e sul terreno vengano compiute in maniera rapida e puntuale. Conclusa la vendemmia, inizia la vinificazione introdotta percorrendo la storia dei vasi vinari, dal legno ai moderni vinificatori in acciaio. Dalla conservazione del vino si arriva alle vinificazioni speciali, passando in rassegna le varie attrezzature di cantina, con un ricordo al passato e uno sguardo nel futuro. L’ultima fase, quella dell’imbottigliamento, precede la parte analitica e sensoriale. Infine ci si siede a tavola con utili consigli circa l’abbinamento vino-cibo. Il tutto ponendo particolare attenzione alle pratiche ammesse e non in “agricoltura biologica”. Le oltre 1400 immagini rendono la lettura piacevolmente scorrevole: è un volume completo, ma semplice da consultare, adatto a chiunque voglia avvicinarsi al mondo della vite e del vino in maniera curiosa ed appassionata.
