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Bibliografia

Ultimi inserimenti

Vino bio, cambiano le regole.

Anno:2018

Autori:Sequino S.

Rivista:VVQ vigne, vini & qualità N°13 (6) da pagina 14 a pagina 15

Come cambia la legislatura, siano europea che interna, in relazione ai vini biologici, in costante espansione? Si presenta il DM di maggio 2018 che disciplina anche i casi di deroga.

Un italiano alla guida della Commissione Viticoltura dell'OIV.

Anno:2018

Autori:Fregoni C.

Rivista:VVQ vigne, vini & qualità N°13 (6) da pagina 10 a pagina 12

Il prof. Vittorino Novello, neo-presidente della Commissione Viticoltura dell'OIV riflette sulle iniziative che coordina in seno all'Organizzazione e offre un parere sulla situazione viticola italiana attuale.

Vendemmia, come effettuare il corretto campionamento.

Anno:2018

Autori:Castaldi R.

Rivista:L'Informatore Agrario N°74 (31) da pagina 70 a pagina 71

Il campionamento dell'uva è forndamentale per decidere il momento di inizio della raccolta e valutare quindi la maturità tecnologica, fenolica e aromatica dei frutti.

Come la vinaccia fa la grappa.

Anno:2018

Autori:Redazione

Rivista:L'Assaggio N°63 da pagina 45 a pagina 49

Vinacce vergini o fermentate? Come agiscono sulle vinacce i diversi tipi di pigiatrici torchi e presse e quindi come giunge la materia prima in distilleria? A questi e altri quesiti risponde questo articolo.

La statistica come strumento predittivo del vino.

Anno:2018

Autori:Montalto E.

Rivista:L'Assaggio N°63 da pagina 43 a pagina 44

Oggi è possibile conoscere il profilo organolettico di un vino nel futuro ovvero sapere come si evolverà sulla base di tre elementi: dati climatici di partenza, analisi sensoriale e metodi statistici.

Le carezze.

Anno:2018

Autori:Odello L.

Rivista:L'Assaggio N°63 da pagina 11 a pagina 12

Anche il nostro palato può essere ricettore di carezze, ovvero percezioni positive indotte dall'assaggio di cibi o bevande la cui piacevolezza è legata anche ai gusti che predominano in ogni epoca.

Il romanticismo danza con l'innovazione dell'analisi sensoriale.

Anno:2018

Autori:Mannini A., Fossati M., Odello L.

Rivista:L'Assaggio N°63 da pagina 7 a pagina 10

Gli autori sintetizzano l'apporto di 5 personaggi dell'epoca romantica in tema di analisi sensoriale e capacità descrittiva delle sensazioni che emergono da un assaggio.

La carica dei 101...tappi.

Anno:2018

Autori:Nutarelli T.

Rivista:I Grandi Vini N°13 (99) da pagina 64 a pagina 65

Ecco un resoconto sintetico dei vari tipi di chiusura per il vino presenti sul mercato: dal tradizionale sughero, al tappo a vite, fino all'elegante tappo in vetro.

Franciacorta ieri, oggi, domani.

Anno:2018

Autori:Abbattista S.

Rivista:I Grandi Vini N°14 (100) da pagina 46 a pagina 47

Attraverso un'intervista con Silvano Brescianini, vicepresidente del Consorzio di Tutela Franciacorta, si fa il punto su uno dei vini italiani, metodo classico, di maggior successo.

Pas dosé. La bolla sugar-free che parte dalla pianta.

Anno:2018

Autori:Tonelli M.

Rivista:La Madia N°33 (326) da pagina 102 a pagina 104

Pas dosé, dosaggio zero; brut nature sono tutti termini che indicano spumanti prodotti con metodo classico bassissimo, compreso tra 0 e 3 grammi per litro. Se ne presentano alcuni.